70歲的王爹爹患糖尿病已經(jīng)15年了，盡管每天早晚他都會(huì)注射20個(gè)單位的胰島素，但空腹血糖和餐后血糖依然控制得不理想。在兒女們的勸說(shuō)下，他住進(jìn)了醫(yī)院�？勺屷t(yī)生感到納悶的是，已經(jīng)根據(jù)他的情況換上了胰島素泵，可血糖依然是忽高忽低。
“惟一可能出問(wèn)題的就是飲食！”面對(duì)糖尿病專(zhuān)科主任袁武堂的再三追問(wèn)，王爹爹一個(gè)勁的說(shuō)自己吃得不多。一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，袁武堂碰見(jiàn)了前來(lái)送飯的婆婆：一大鍋米飯，炒的蘿卜絲、臘肉炒菜薹、雞蛋木耳湯。光是主食就大大超標(biāo)！這種情況下，血糖肯定難以控制。以后王爹爹每餐吃飯，袁武堂都要在旁邊監(jiān)督，很快，王爹爹的血糖就恢復(fù)到了正常。
袁武堂教授透露，超過(guò)半數(shù)的糖友血糖控制不好，主要都是飲食引起的。糖尿病人吃東西要根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)體重（身高■105:標(biāo)準(zhǔn)體重）來(lái)吃，并學(xué)會(huì)用“加減法”。袁武堂解釋說(shuō)，控制血糖的關(guān)鍵在于攝入的熱量，在保證總熱量不變的前提下，可以根據(jù)自己的喜好來(lái)變化食譜，可以增加蔬菜水果、魚(yú)類(lèi)、谷物特別是粗糧的攝入。這里告訴大家?guī)讉�(gè)飲食的技巧，就可以將普通餐變?yōu)?ldquo;糖友餐”。
調(diào)節(jié)每餐分量 減少食物分量是糖尿病患者需要考慮的首要問(wèn)題。將大份改成小份，每次攝入熱量就更低，不至于導(dǎo)致血糖陡然升高。
做些簡(jiǎn)單替換 用全麥面食取代精粉面食，以糙米飯取代白米飯，以脫脂牛奶或1%低脂奶替代全脂牛奶，用兩個(gè)雞蛋清取代一個(gè)整雞蛋。紐約營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家蒂娜盧杰羅博士表示，諸如此類(lèi)替換可在不影響血糖血脂的情況下，保證攝入更多營(yíng)養(yǎng)。
增加蔬菜豆類(lèi) 多吃蔬菜或豆類(lèi)，可減少高糖、高脂或高熱量食物的攝入量。西蘭花和花椰菜等都是不錯(cuò)的選擇。
盡量控制肉食 咸肉和香腸等肉食含有大量的飽和脂肪，會(huì)導(dǎo)致膽固醇升高�？蛇x擇雞肉或無(wú)肉香腸。
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