毋庸諱言，吃是最令糖尿病人糾結(jié)的事情。面對(duì)香噴噴脆酥酥甜蜜蜜的各色食物，他們一方面唾液泉涌，有時(shí)甚至“偷”家里的東西吃；一方面他們又誠(chéng)惶誠(chéng)恐，生怕多吃了東西，“血糖上去了”……
湖北省中醫(yī)院內(nèi)分泌科主任，主任醫(yī)師，碩士生導(dǎo)師肖萬(wàn)澤系全國(guó)中醫(yī)藥名老中醫(yī)學(xué)術(shù)經(jīng)驗(yàn)繼承人，從事中醫(yī)臨床、教學(xué)及科研工作２０多年，擅長(zhǎng)中醫(yī)及中西醫(yī)結(jié)合治療糖尿病及其并發(fā)癥。２０１１年１２月３１日，記者采訪時(shí)，肖主任指出，糖尿病病人要多學(xué)習(xí)健康知識(shí)，特別是糖尿病方面的科普知識(shí)，積極主動(dòng)地、科學(xué)地控制飲食。他特別提到糖尿病病人要走出控制飲食的誤區(qū)，不要一說(shuō)控制飲食就過(guò)分地控制，比如說(shuō)食鹽，有的病人到后來(lái)就幾乎是不吃鹽，弄得低鈉低鉀，以至影響心臟功能。
肖主任介紹，糖尿病病人走出飲食誤區(qū)，應(yīng)從以下幾方面著手——
要認(rèn)清所有食物都有熱量
所有食物都是有熱量的，而且很多菜肴的熱量比大米、面餅的熱量高得多。有的病人常抱怨說(shuō)每天吃一點(diǎn)點(diǎn)飯，甚或不吃飯，只吃菜，怎么血糖仍是居高不下呢？這些病人就是不明白各種食物熱量的高低，而盲目地不吃和多吃。殊不知，菜肴中的油和魚(yú)肉蛋中的蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇其含量很高，會(huì)超過(guò)米飯中淀粉的熱量，當(dāng)然導(dǎo)致熱量超標(biāo)。肖主任提醒，如果大量吃油炸食物和水果，即使少吃大米和糖，血糖同樣會(huì)升高。
須有總熱量控制意識(shí)
糖尿病病人要了解常用食物的熱量數(shù)值，同時(shí)準(zhǔn)確算出自己一天所需食量的卡路里，對(duì)自己的飲食進(jìn)行總量控制。在此基礎(chǔ)上，學(xué)會(huì)合理分配餐次。為了避免血糖陡然升高，當(dāng)每天總感覺(jué)很餓時(shí)，可以“適當(dāng)?shù)厣俪远嗖?rdquo;。
不宜過(guò)度控制飲食
肖主任指出，糖尿病病人控制飲食，過(guò)猶不及。有的病人聽(tīng)說(shuō)要少吃鹽，結(jié)果他一天少吃一點(diǎn)，弄到后來(lái)，就幾乎是不吃鹽了，最后導(dǎo)致低鈉低鉀，電解質(zhì)紊亂，全身乏力，心肌受損。控制飲食要尊重科學(xué)，不能隨心所欲，也不能過(guò)于苛刻。
切莫輕信降糖保健品
近些年，市面上有一些所謂的“無(wú)糖”食品，引得一些嘴饞的糖尿病人躍躍欲買(mǎi)。不少病人吃了這些食品后，血糖就“下不來(lái)了”，病人卻不明就里。肖主任說(shuō)，食品都是有熱量的，無(wú)論是單糖、果糖、低聚糖，或是木糖醇，都含有糖，只不過(guò)是代謝方式或過(guò)程不同罷了，而且也不可能有什么對(duì)治療糖尿病有作用的保健品。
曾經(jīng)有一陣子，人說(shuō)南瓜可以降血糖，盲目的病人都蜂涌而去大吃南瓜，結(jié)果很多病人的血糖就嗖地“上去了”。吃虧之后，他們?cè)賮?lái)問(wèn)醫(yī)生，是怎么回事��？醫(yī)生也覺(jué)得奇怪呢，南瓜吃在嘴里甜甜的、面面的，在經(jīng)濟(jì)困難時(shí)期是被當(dāng)作主食的，很多上了年紀(jì)的人不是不知道啊，怎么相信它可以降糖呢？南瓜的碳水化合物較為豐富，每１００克中平均達(dá)５克左右，進(jìn)食后最終被轉(zhuǎn)化為葡萄糖而被吸收利用，與其他食物和水果完全相同。只是因?yàn)槟瞎现泻休^多纖維素，所以餐后血糖上升較慢而已。
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