果漿是一種重要的甜味劑，因其生產(chǎn)成本相對(duì)較低，且能給人清香、爽口的感覺，被廣泛應(yīng)用于食品及飲料中。餅干、碳酸飲料、果汁飲料、冰淇淋、酸奶、各類冷凍食品中都能看到它的身影。而據(jù)英國“每日郵報(bào)”報(bào)道，牛津大學(xué)最新研究認(rèn)為，果漿食用量與糖尿病患病率密切相關(guān)，量大的國家比量少的國家2型糖尿病患病率高20%。
在研究負(fù)責(zé)人之一史丹利·尤利嘉思科教授來自牛津大學(xué)，其研究小組共調(diào)查了42個(gè)國家果漿的使用情況。消費(fèi)果漿越多，患病人數(shù)越多。史丹利·尤利嘉思科教授介紹說，不管哪種類型的糖，食用過多都會(huì)增加患糖尿病風(fēng)險(xiǎn)，英國人雖然食用果漿并不多，但每人每年食用總糖量接近40千克，這與英國日益增長的糖尿病患病人數(shù)不無關(guān)系。
含果漿的食物和飲料的危害在于，人吃了以后大腦很難有“飽”的感覺，因而容易吃過量，導(dǎo)致肥胖；根據(jù)國際糖尿病協(xié)會(huì)的意見，2型糖尿病危險(xiǎn)因素包括超重/肥胖、家族史和不健康的生活方式等，因而預(yù)防糖尿病應(yīng)該從飲食和運(yùn)動(dòng)入手，建立健康的生活方式。青少年更應(yīng)該遠(yuǎn)離含大量果漿的食物，如餅干等。含大量果漿、精淀粉的餅干，能讓血糖快速上升，其作用比蔗糖有過之而無不及。
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