新華網(wǎng)北京１１月１３日專電（彭嘉靖）１１月１４日是“聯(lián)合國糖尿病日”。北京大學(xué)第一醫(yī)院營養(yǎng)部主任孫孟里教授在以“烹飪美食 快樂控糖”為主題的２００９聯(lián)合國糖尿病日家庭烹飪品評會上表示，糖尿病人不能餓著，而要合理化飲食。
孫孟里歸納了糖尿病患者飲食控制的原則，即“每天總量要量化、營養(yǎng)搭配合理化、食物種類豐富化、烹調(diào)過程清淡化。”她認為，糖尿病人不能餓著，而要合理地吃，一天最少吃三餐，一些重病人要吃四餐到五餐，但總熱量要控制，每餐都要有：蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物。
北京大學(xué)第一醫(yī)院內(nèi)分泌科主任郭曉蕙教授說：“長時間過嚴的飲食控制可能會導(dǎo)致熱量攝入不足。應(yīng)用胰島素的患者，在不當控制飲食的情況下還可能出現(xiàn)低血糖。而嚴重低血糖患者，會對大腦產(chǎn)生不可逆的損害，造成記憶力下降、智力減退等，使心臟功能出現(xiàn)異常。要加強對低血糖的認識，掌握必需的防治知識，如身邊帶些糖果。”
郭曉蕙認為，超量飲食會引起餐后血糖急劇升高，給本已脆弱的胰島功能添加更多負擔。
