食品生產(chǎn)企業(yè)飛行檢查警示函（2018年12月29日）

滬市監(jiān)食生[2018]917號(hào)

上海塞翁福農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司：

　　2018年11月1-2日，原上海市食品藥品監(jiān)督管理局根據(jù)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局相關(guān)工作部署，組織監(jiān)管人員與專家組成飛行檢查組，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查管理辦法》等法律法規(guī)規(guī)章，以及《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）（以下簡(jiǎn)稱GB14881）等食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)規(guī)范的規(guī)定，針對(duì)監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，對(duì)你公司進(jìn)貨查驗(yàn)管理等方面進(jìn)行了飛行檢查�，F(xiàn)將發(fā)現(xiàn)的問題函告如下：

　　一、衛(wèi)生管理方面

　　（一）未建立清潔作業(yè)區(qū)臭氧消毒質(zhì)量控制制度并定期進(jìn)行驗(yàn)證、與即食水果制品直接接觸的內(nèi)包裝材料也缺少清潔消毒措施。不符合GB14881中6.1.2“應(yīng)根據(jù)食品的特點(diǎn)以及生產(chǎn)、貯存過程的衛(wèi)生要求，建立對(duì)保證食品安全具有顯著意義的關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)的監(jiān)控制度，良好實(shí)施并定期檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正”的規(guī)定。

　　二、生產(chǎn)過程安全控制方面

　　（二）抽查企業(yè)產(chǎn)品分裝記錄，但未見2018年10月2日、3日生產(chǎn)當(dāng)日洗手消毒記錄和生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生檢查記錄。不符合GB14881中8.2.1.3“應(yīng)確保實(shí)施清潔消毒制度，如實(shí)記錄”的規(guī)定。

　　三、產(chǎn)品檢驗(yàn)方面

　�。ㄈ�）抽查黃花菜和紅薯淀粉兩種產(chǎn)品2018年檢驗(yàn)報(bào)告，全項(xiàng)目型式檢驗(yàn)報(bào)告缺少“農(nóng)殘”和“鉛”指標(biāo)。不符合《蔬菜干制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》、《淀粉及淀粉制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》七檢驗(yàn)項(xiàng)目“出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目中標(biāo)有*標(biāo)記的檢驗(yàn)項(xiàng)目，企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年檢驗(yàn)2次”的規(guī)定。

　　四、記錄及文件管理方面

　�。ㄋ模┏椴槠髽I(yè)2018年10月29日生產(chǎn)的“小核桂圓”，該批次產(chǎn)品的分裝記錄不完整，無法從成品追溯到原料。不符合GB14881中14.1.1“應(yīng)建立記錄制度，對(duì)食品生產(chǎn)中加工等環(huán)節(jié)詳細(xì)記錄。記錄內(nèi)容應(yīng)完整、真實(shí)，確保對(duì)產(chǎn)品從原料采購(gòu)到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進(jìn)行有效追溯”的規(guī)定。

　　針對(duì)此次飛行檢查發(fā)現(xiàn)的問題，你公司未提出異議，并就檢查組發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行整改。經(jīng)奉賢區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局核查，本次飛行檢查發(fā)現(xiàn)的問題已按要求全部完成整改。請(qǐng)你公司繼續(xù)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，保證生產(chǎn)條件持續(xù)符合要求。

　　上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

　　2018年12月11日