什么是Halal認(rèn)證

 

　　Halal認(rèn)證，即清真認(rèn)證，是穆斯林檢察官依據(jù)伊斯蘭教教義，遵循h(huán)alal飲食法規(guī)而進(jìn)行的一種宗教食品認(rèn)證。認(rèn)證產(chǎn)品符合halal法規(guī)，通過(guò)審查原料、配料、輔料、生產(chǎn)環(huán)節(jié)，保證這些產(chǎn)品穆斯林可以食用或使用的過(guò)程。工廠通過(guò)這樣的審查后就可以由審查機(jī)構(gòu)頒發(fā)證書，以證明該工廠生產(chǎn)的產(chǎn)品符合hala法規(guī)，適合穆斯林消費(fèi)。

 

　　伊斯蘭教賦予了人們充分的自由吃飲，前提是吃飲的物質(zhì)不能是“哈拉目”（非法的）的。《古蘭經(jīng)》第2章172節(jié)提到“信道的人們�。∧銈兛梢猿晕宜�供給你們的佳美的食物，你們當(dāng)感謝安拉，如果你們只崇拜他。”第五章87節(jié)提到“信道的人們��！安拉已準(zhǔn)許你們享受的佳美食物，你們不要把它當(dāng)作禁物，你們不要過(guò)分。安拉的確不喜愛過(guò)分的人。”

 

　　穆斯林不能食用從豬或其它沒(méi)有經(jīng)過(guò)伊斯蘭屠宰方式屠宰的動(dòng)物身體提取的材料。

   一般說(shuō)來(lái)，下列產(chǎn)品可以視為Halal的：

 

　　1. 乳（或羊乳、駱駝乳）

 

　　2. 蜂蜜

 

　　3. 魚類

 

　　4. 植物類（非醉人的）

 

　　5. 新鮮或冷凍的蔬菜

 

　　6. 新鮮水果及其干果

 

　　7. 豆類及花生、腰果、榛子、胡桃等堅(jiān)果類

 

　　8. 谷物類，如小麥、稻米、黑麥、燕麥等。

 

　　牛、羊、鹿、駝鹿、雞、鴨、獵鳥等動(dòng)物也是halal的，但是須使用符合伊斯蘭教法的屠宰方式才能食用（或其他應(yīng)用）。

 

　　屠宰過(guò)程如下：屠宰者須是穆斯林（或其他有經(jīng)人如猶太教徒、基督教徒），將待宰殺的動(dòng)物置于地上（很小的動(dòng)物可以手持），用鋒利的刀子同時(shí)切斷三條主要血管（但是不能切斷整個(gè)脖子），宰殺者須同時(shí)念誦安拉的尊名或其他帶安拉尊名的贊詞。

 

　　以下是一些關(guān)于清真肉類制品概念的澄清：

 

　　穆斯林工作人員不可能在產(chǎn)品被裝載在卡車上從屠宰場(chǎng)運(yùn)出的路上對(duì)它們口誦“奉真主之名”從而使得到達(dá)目的地的產(chǎn)品變?yōu)榍逭娴摹?/div>