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大麥

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-02-25  瀏覽次數(shù):683
核心提示:大麥可能是世界上人類栽培的最古老的糧食作物之一。公元前 6000 年 它在埃及 就開始栽培了,已有 8000 多年的歷史。但中國栽培大麥的老家在青藏高原, 開始于5000 多年前。 中國各地區(qū)都有大麥分布,在海拔 4750米的高寒地區(qū)也有栽培。中國青藏高原地區(qū)把裸大麥叫做青

    大麥可能是世界上人類栽培的最古老的糧食作物之一。公元前6000它在埃及就開始栽培了,已有8000多年的歷史。但中國栽培大麥的老家在青藏高原,開始于5000多年前。

    中國各地區(qū)都有大麥分布,在海拔4750米的高寒地區(qū)也有栽培。中國青藏高原地區(qū)把裸大麥叫做青稞,主要分布在西藏、青海、甘肅、新疆、寧夏等地,四川省西部、云南省西北部也有分布。江蘇、浙江稱為元麥,華北稱為米大麥。 青稞是中國藏族人民聚居區(qū)的主要食用作物,用來制作糌粑食用,或?qū)Ⅳ佤闻c牛奶(奶茶)等一起拌勻食用,適用于游牧生活。 和大多數(shù)糧食作物差不多,大麥含有8-10%的蛋白質(zhì),62-65%的淀粉,1-3%的脂肪和2-3%的礦物質(zhì)。

    大麥還有的主要用途是生產(chǎn)啤酒。 籽粒也可以用于做湯、做粥、做面包等。   

 

 
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