[原料及制作]
苦瓜Z5克，文蛤500克，料酒、食鹽、蒜、姜汁、白糖、香油、食油適量。
首先，將苦瓜放入沸水鍋中焯透，浸入冷水中(目的是為了浸去苦味)，撈出切片；將文蛤放入沸水鍋中煮一下，撈出去殼，出肉，去內(nèi)臟，洗凈；蒜切咸泥；
然后，在鍋內(nèi)倒入油，接著下蛤肉爆炒，用姜汁、料酒、鹽拌勻；
最后，將苦瓜片鋪在砂鍋底，將蛤肉放在上面，再加姜汁、料酒、鹽、蒜泥、白糖、水，燉至蛤肉熟透入味淋上香油便可食用。
[特點(diǎn)及功效]
鮮香，咸甜適口。
苦瓜含有豐富的維生素C(每百克高達(dá)84毫克)，以及豐富的鐵(每百克6．6毫克)，具有潤(rùn)膚容顏、延緩衰老之功效。蛤肉含有豐富的蛋白質(zhì)、碘，具有烏發(fā)秀發(fā)之功效。所以，本品具有潤(rùn)膚、烏發(fā)的作用，尤其適合于女性健美之用。