維生素是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，它只能由食物或其制劑補(bǔ)充，參與機(jī)體組織代謝過(guò)程，構(gòu)成代謝所必需的輔助因子。目前，在經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)地區(qū)尚可見(jiàn)到因攝入不足引起的維生素缺乏癥，而在絕大多數(shù)地區(qū)已很少見(jiàn)，即便有少數(shù)呈現(xiàn)某種維生素缺乏癥者，也大多與生活習(xí)慣不良有關(guān)，如偏食、長(zhǎng)期飲酒、吸煙等；或者是與某些慢性消耗性疾病，如慢性腹瀉、胃腸功能紊亂及消化吸收不良綜合征等有關(guān)。此外，還有一些特殊情況，如兒童生長(zhǎng)發(fā)育前后兩個(gè)快速期，婦女妊娠階段等容易發(fā)生維生素缺乏癥。在這些情況下，可在醫(yī)生指導(dǎo)下適當(dāng)補(bǔ)充所缺乏的某種維生素。如果沒(méi)有上述情況， 只要飲食正常，并注意到各種營(yíng)養(yǎng)素的合理搭配，絕大多數(shù)人是無(wú)需額外補(bǔ)充維生素的。
維生素對(duì)人體健康有益，但過(guò)量會(huì)因?yàn)榕判共蝗�，在體內(nèi)蓄積而引起中毒。例如，維生素過(guò)量，其慢性中毒表現(xiàn)為情緒變化、頭痛、皮膚干燥脫屑、紅斑樣皮炎、毛發(fā)脫落、齒齦炎、口腔炎及淋巴結(jié)腫大等；急性中毒則表現(xiàn)為嗜睡、呆滯、煩躁、嚴(yán)重頭痛、嘔吐、視乳頭水腫及炎小時(shí)全身皮膚脫屑等。又如，維生素過(guò)量中毒，可出現(xiàn)肌無(wú)力、衰弱、乏力、頭痛、惡心、嘔吐、腹瀉及腎功能損害、腎石病等諸多癥狀。由此可見(jiàn)，維生素的補(bǔ)充絕不是多多益善，盲目濫用的危害極大。
近年來(lái)，美國(guó)流行“維生素補(bǔ)充熱”。據(jù)美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生統(tǒng)計(jì)中心。據(jù)年的調(diào)查表明，在美國(guó)約／的成年人服用自行購(gòu)買的維生素，女性比例高于男性。兒童服用各種維生素的比例更高，可占到兒童總數(shù)的童％。這種“維生素補(bǔ)充熱”的后果是使醫(yī)院里收治因過(guò)多服用維生素而致中毒者的人數(shù)呈不斷上升趨勢(shì)。
在我國(guó)雖未開(kāi)展這一方面的調(diào)查分析，但就現(xiàn)實(shí)狀況來(lái)看，無(wú)論從人們的認(rèn)識(shí)，還是商業(yè)化的操作及某些廣告夸大其詞的宣傳，都潛在一股“維生素補(bǔ)充熱”暗流。如果這股暗流持續(xù)發(fā)展下去，必然會(huì)使服用過(guò)多維生素造成中毒的患者增多，使得本來(lái)是有益的營(yíng)養(yǎng)素變成了危害健康的毒性物質(zhì)，對(duì)這種人為濫用的結(jié)果，必須給予高度警惕和重視，杜絕盲目濫用。