各種蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與藥用功效均大同小異，只是由于蜜源植物的不同而有色、香、味的區(qū)別。色澤淺白透明、香氣清淡馥郁、味道鮮甜不膩的蜂蜜容易被人們所接受，如荔枝、龍眼、枇杷、柑桔、洋槐、椴樹(shù)等蜜種（楷杷蜜有濃郁的杏仁味，也有人不喜歡）。這些蜂蜜的價(jià)錢(qián)自然也要比那些色澤深褐混濁、香氣濃重不悅，味道甜膩不爽的如茶花、芝麻、烏桕、桉樹(shù)、蕎麥等蜜貴一些。
平常稱(chēng)之為山花蜜、野花蜜、雜花蜜、百花蜜、土蜂蜜的各種混合蜜，色、香、味一般均較差，有的甚至于含有毒蜜，故需了解該蜜的產(chǎn)地與采收季節(jié)，以免誤食中毒。
一般說(shuō)來(lái)，淺色蜜比深色蜜口感好、價(jià)錢(qián)高，深色蜜比淺色蜜營(yíng)養(yǎng)豐富、價(jià)錢(qián)便宜。色澤、香氣、味道、價(jià)錢(qián)均介于淺色蜜與深色蜜之間的如油菜、葵花、荊條等蜜可謂是實(shí)惠型的蜂蜜，市場(chǎng)上標(biāo)稱(chēng)為“蜂蜜”的瓶裝蜜就是一種以油菜蜜為主的混合蜜。
“蜂蜜性平、味甘”，古今醫(yī)書(shū)上都如此記載，但大同這中也有小異，潤(rùn)燥通便的功效更佳，尤其是枇杷對(duì)肺熱引起的咳嗽顯效。荔枝、龍眼、棗花等蜜性平偏溫，故補(bǔ)中益氣、健脾和胃的作用更好，特別是棗花蜜對(duì)脾胃虛寒，腹脹便秘的人適宜。
總之，買(mǎi)哪一種蜂蜜好，應(yīng)根據(jù)各人的口味愛(ài)好、身體要求和經(jīng)濟(jì)狀況去合理選擇。
