人在患病時(shí)，由于胃腸消化吸收功能降低，故往往食欲不振，飲食無(wú)味，因此很多病人喜歡吃甜食，但糖不可食之過(guò)多。如果改用蜂蜜，則可揚(yáng)長(zhǎng)避短。
首先，食用蜂蜜比吃糖容易消化吸收。蔗糖在化學(xué)結(jié)構(gòu)上是一種雙糖，吃進(jìn)胃腸道之后，需特定的消化酶把它分解為單糖(葡萄糖和果糖)，才能被機(jī)體吸收利用。而蜂蜜中所含的糖分就是容易消化吸收的葡萄糖和果糖，消化吸收較快，不會(huì)對(duì)胃腸帶來(lái)過(guò)多的負(fù)擔(dān)。
其次，蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比糖高。蔗糖是純碳水化合物，僅提供熱量，缺乏其它人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，而蜂蜜含有人體需要的多種營(yíng)養(yǎng)素。
再者，食用蜂蜜可以防止體內(nèi)多余的糖分轉(zhuǎn)化為脂肪。因此，體態(tài)較胖的病人不必?fù)?dān)心像吃糖那樣會(huì)造成肥胖。對(duì)于原發(fā)性高血壓、冠心病等患者來(lái)說(shuō)，食用蜂蜜是比較安全的。
在食用蜂蜜時(shí)，應(yīng)注意不要用開(kāi)水沖調(diào)或高溫煮沸。因?yàn)榉涿墼诟邷貢r(shí)，很多營(yíng)養(yǎng)素(尤其是維生素和酶類)被破壞，且影響原有的色、香、味。故在食用蜂蜜時(shí)，只要用溫開(kāi)水稀釋調(diào)勻就行了。
