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炒蛋技巧
發(fā)布日期:2006-06-23 瀏覽次數(shù):
2048
打蛋時(shí),要用筷子慢慢攪拌,如太用力,蛋汁起泡會(huì)失去原有的彈性。蛋汁倒入鍋內(nèi),不要急著攪動(dòng),若蛋汁煮開冒泡。用筷子把氣泡戳破,以除去里面得空氣,否則蛋會(huì)變硬,用這種方法炒出來的蛋細(xì)膩柔滑。
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