咸魚返鮮秘訣

    把咸魚放入盆內，然后倒入一些溫水，再倒進二三小勺醋，浸泡三四小時即可。也可用一盆淘米水加一二小勺食堿，將咸魚放入，泡四五小時，撈出用清水洗凈。能使其變淡，而且肉質也會變的更加鮮嫩。