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2023年7月26日，中國飲料工業(yè)協(xié)會發(fā)布征求《固體飲料質(zhì)量要求》國家標(biāo)準(zhǔn)（征求意見稿）（以下簡稱“征求意見稿”）意見的通知，截止日期為2023年9月26日。2022年12月30日《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》（GB 7101-2022）和2022年6月1日《關(guān)于加強(qiáng)固體飲料質(zhì)量安全監(jiān)管的公告》的實(shí)施，對固體飲料的監(jiān)管做出了明確要求，《固體飲料》（GB/T 29602-2013）（以下簡稱“2013版”）已不能適應(yīng)當(dāng)前行業(yè)的發(fā)展。
“征求意見稿”對產(chǎn)品定義和分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法和檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)識、包裝等方面提出新的要求，為幫助大家了解“征求意見稿”的變化，食品伙伴網(wǎng)將“征求意見稿”和“2013版”進(jìn)行了比對，以供行業(yè)參考。
一、細(xì)化并修改了產(chǎn)品定義和分類
新增了分類原則，按原料或產(chǎn)品特性進(jìn)行分類。刪除了“其他類固體飲料”，茶類固體飲料保留了“其他茶固體飲料”小類，其他固體飲料品類的“其他類”全部刪除，避免了固體飲料標(biāo)準(zhǔn)被“套用”、“亂用”現(xiàn)象，也避免了將非飲料類的固體食品歸入固體飲料。
原“其他類固體飲料”類別中的植脂末、乳酸菌固體飲料分別單獨(dú)設(shè)為一個類別。
刪除了“特殊用途固體飲料”類別，與國家市場監(jiān)管總局的《食品生產(chǎn)許可分類目錄》（2020年修訂版）的品類明細(xì)保持一致。
二、修訂了技術(shù)要求
原輔料強(qiáng)調(diào)應(yīng)符合相應(yīng)的食品標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定，特別提出蛋白固體飲料的原輔料不應(yīng)使用水解蛋白［膠原蛋白（肽）除外］。
感官要求格式與GB 7101-2022保持一致。
將基本技術(shù)要求更改為理化要求，對各類產(chǎn)品的理化要求與其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定相同。
刪除了食品安全要求。
三、細(xì)化了試驗(yàn)方法和檢驗(yàn)規(guī)則
對感官檢驗(yàn)的描述進(jìn)行了修改，與GB 7101-2022保持一致；更新了茶多酚的檢測方法；增加了果蔬汁含量、總黃酮、固形物、總膳食纖維、乳酸菌的檢測方法。
組批與抽樣，對組批方式進(jìn)行了細(xì)化，按照企業(yè)常見的批次劃定情況，給出了一般情況下的組批方式，抽樣數(shù)量由12個調(diào)整為15個；出廠檢驗(yàn)：根據(jù)固體飲料的產(chǎn)品特性，對出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行了調(diào)整，刪除食品安全指標(biāo)，增加出廠質(zhì)量指標(biāo)。
四、更改了產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識要求
刪除了應(yīng)符合GB 7718和GB 28050的要求。
增加了固體飲料產(chǎn)品名稱標(biāo)示要求；
增加了警示信息的標(biāo)示要求；
增加了標(biāo)簽、說明書及宣傳資料用文字和圖案要求；
新增不應(yīng)標(biāo)示“代餐”字樣；
新增單一茶葉和咖啡名稱命名時原料的使用規(guī)定。
五、修改了包裝要求
刪除了應(yīng)符合GB 10789的要求，增加了使用防護(hù)隔板材料的要求，必須使用防護(hù)隔板時，宜使用環(huán)保材料，不宜使用塑料泡沫材料。
小結(jié)
此次發(fā)布的“征求意見稿”與相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)協(xié)調(diào)一致，有利于固體飲料產(chǎn)品市場規(guī)范和行業(yè)健康發(fā)展。
建議相關(guān)單位不要錯過提出修訂意見的寶貴機(jī)會，食品伙伴網(wǎng)會持續(xù)關(guān)注標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布的最新進(jìn)展，希望上面的解讀能為廣大固體飲料行業(yè)從業(yè)人員提供幫助
