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四川省關(guān)于辦理食品經(jīng)營許可證的咨詢，權(quán)威回復(fù)
來信內(nèi)容：
熟食鹵味（不含制作）在辦食品經(jīng)營許可證時(shí)是屬于食品銷售項(xiàng)目的散裝熟食銷售還是食品制售項(xiàng)目的冷食類食品制售
熟食鹵味（不含制作）在辦食品經(jīng)營許可證時(shí)是屬于食品銷售項(xiàng)目的散裝熟食銷售還是食品制售項(xiàng)目的冷食類食品制售
答復(fù)內(nèi)容：
您好！您的來信已收悉，感謝您對(duì)食品安全問題的關(guān)心。相關(guān)問題我局已于2月25日與您聯(lián)系溝通，答復(fù)如下：
無需制作的熟食鹵味在辦理食品經(jīng)營許可證時(shí)是屬于食品銷售項(xiàng)目的散裝熟食銷售，如涉及到食品制作，根據(jù)《食品經(jīng)營許可管理辦法》第五十二條第五款：“冷食類食品，指一般無需再加熱，在常溫或者低溫狀態(tài)下即可食用的食品，含熟食鹵味、生食瓜果蔬菜、腌菜等；”規(guī)定，制售熟食鹵味屬于冷食類食品制售。
四川省市場監(jiān)督管理局
2021年2月25日
