5.1

企業(yè)應(yīng)制定有效的質(zhì)量安全管理制度。質(zhì)量安全管理制度明確企業(yè)各有關(guān)部門、人員的質(zhì)量職責(zé)和相應(yīng)的考核辦法。

座談了解、查看文件或考核

符合 □2分  

不符合 □0分

5.2

從事食品添加劑的包裝、復(fù)合食品添加劑及食品用香精生產(chǎn)的人員，進(jìn)入生產(chǎn)場所前應(yīng)當(dāng)洗凈雙手，穿戴清潔的工作衣、帽，頭發(fā)不得露于帽外，不得佩戴首飾。

 現(xiàn)場查看

符合 □2分  

不符合 □0分

5.3

企業(yè)應(yīng)具備生產(chǎn)過程中所需的各種工藝規(guī)程、作業(yè)指導(dǎo)書等工藝文件，企業(yè)的各種工藝文件應(yīng)當(dāng)符合衛(wèi)生部門對生產(chǎn)工藝的有關(guān)規(guī)定。

查看文件

符合 □2分  

不符合 □0分

5.4

企業(yè)應(yīng)具備所執(zhí)行的現(xiàn)行有效的國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及引用的其它標(biāo)準(zhǔn)的文本。

現(xiàn)場查看

符合 □2分  

不符合 □0分

5.5

企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定原、輔材料采購管理制度。

查看文件

符合 □2分  

不符合 □0分

5.6

企業(yè)應(yīng)制訂供方評價準(zhǔn)則，并對供方進(jìn)行評價，在合格供方采購，以滿足產(chǎn)品質(zhì)量需要。

查看文件、查看記錄

符合□2分  

不符合 □0分

5.7

企業(yè)應(yīng)依照國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對原、輔材料進(jìn)行檢驗驗收。對實(shí)施生產(chǎn)許可管理的原、輔材料和包裝，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的生產(chǎn)許可證明。

現(xiàn)場查看、查看證明

符合 □2分  

不符合 □0分

5.8

原、輔材料的進(jìn)貨驗收應(yīng)當(dāng)有記錄。記錄內(nèi)容應(yīng)包括原、輔材料的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等。

查看記錄

符合 □2分  

不符合 □0分

5.9

生產(chǎn)管理記錄保存期限不得少于2年。

符合 □2分  

不符合 □0分

5.10

生產(chǎn)用水應(yīng)能滿足生產(chǎn)工藝要求。

查看文件

符合 □2分  

不符合 □0分

5.11

企業(yè)應(yīng)對生產(chǎn)中的重要工序或產(chǎn)品關(guān)鍵特性進(jìn)行質(zhì)量控制，并應(yīng)在生產(chǎn)工藝流程圖上標(biāo)出關(guān)鍵的質(zhì)量控制點(diǎn)。

符合 □2分  

不符合 □0分

5.12

企業(yè)應(yīng)制訂關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)的操作控制程序，并依據(jù)程序?qū)嵤┵|(zhì)量控制。

查看文件、現(xiàn)場查看

符合 □2分  

不符合 □0分

5.13

企業(yè)應(yīng)制定產(chǎn)品質(zhì)量檢驗制度。

現(xiàn)場查看、查看文件、查看記錄

符合 □2分  

不符合 □0分

5.14

企業(yè)應(yīng)按規(guī)定開展產(chǎn)品生產(chǎn)過程中質(zhì)量檢驗工作，并做好各項檢驗記錄。

符合 □2分  

不符合 □0分

5.15

企業(yè)應(yīng)當(dāng)按國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求，對出廠的產(chǎn)品進(jìn)行批批檢驗，確保每批次產(chǎn)品經(jīng)檢驗合格后出廠銷售。

符合 □2分  

不符合 □-20分

5.16

企業(yè)應(yīng)建立產(chǎn)品檢驗檔案，對檢驗產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、檢驗結(jié)果等內(nèi)容按規(guī)定進(jìn)行記錄，檢驗原始記錄的保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期，并不得少于2年。

符合 □2分  

不符合 □0分

5.17

企業(yè)應(yīng)對生產(chǎn)的每批產(chǎn)品留存樣品，樣品保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期。

現(xiàn)場查看、查看記錄

符合 □2分  

不符合 □0分

5.18

在生產(chǎn)、運(yùn)輸和貯存過程中應(yīng)使用安全衛(wèi)生的工具并加強(qiáng)防護(hù)，防止原、輔材料、半成品、成品出現(xiàn)泄漏、污染。

符合 □2分  

不符合 □0分

5.19

企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立銷售管理制度，并對出廠銷售產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等內(nèi)容進(jìn)行記錄，保證銷售的產(chǎn)品可追溯性。

符合 □2分  

不符合 □0分

5.20

企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定不合格產(chǎn)品召回制度，發(fā)現(xiàn)其產(chǎn)品不符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的產(chǎn)品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者停止使用，并向有關(guān)部門報告。

查看文件

符合 □2分  

不符合 □-20分

*5.21

企業(yè)應(yīng)當(dāng)對召回的產(chǎn)品采取補(bǔ)救、無害化處理、銷毀等措施。并對召回和處理的產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、購貨者名稱、召回原因及召回通知情況進(jìn)行記錄。

查看記錄

符合 □2分  

不符合 □0分

此項不適用□2分