第一部分 植物性食品管理體系

1. 標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍

2.  植物性管理體系的好處

3.  BRCGS的責(zé)任

4.  高級(jí)管理層承諾

5.  管理體系方法

6.  認(rèn)證流程

7.  指南和培訓(xùn)

8.  致謝：來(lái)自BRCGS的“感謝信”

第一部分 植物性食品管理體系

歡迎來(lái)到第一版“植物性食品全球標(biāo)準(zhǔn)”（以下簡(jiǎn)稱“標(biāo)準(zhǔn)”）。

此份標(biāo)準(zhǔn)的誕生是為了滿足消費(fèi)者購(gòu)買習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，即對(duì)植物性食品產(chǎn)品快速增長(zhǎng)的需求。整個(gè)行業(yè)在滿足消費(fèi)者的需求的同時(shí)為保護(hù)品牌名譽(yù)和降低風(fēng)險(xiǎn)上承受了一定挑戰(zhàn)。這份標(biāo)準(zhǔn)為行業(yè)和消費(fèi)者都能提供一種確定性。

該標(biāo)準(zhǔn)基于全面的管理系統(tǒng)方法，為制造商提供了一個(gè)框架，以幫助他們生產(chǎn)植物性食品。它包括必要的操作標(biāo)準(zhǔn)，以確保以植物為基礎(chǔ)的產(chǎn)品不含動(dòng)物來(lái)源的材料。

即使是最了解情況的消費(fèi)者也可能在不知情的情況下消費(fèi)動(dòng)物產(chǎn)品或成分，因?yàn)閮H根據(jù)產(chǎn)品標(biāo)簽信息就很難正確識(shí)別含有動(dòng)物成分的成分。植物性食品專有的包裝商標(biāo)將使消費(fèi)者能夠迅速和容易地做出明智的購(gòu)買選擇，該商標(biāo)將使品牌和產(chǎn)品脫穎而出。

該標(biāo)準(zhǔn)也為消費(fèi)者和行業(yè)提供了信心。

  1.標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍

本標(biāo)準(zhǔn)僅適用于以下植物性產(chǎn)品在生產(chǎn)、加工和包裝過(guò)程中對(duì)動(dòng)物性產(chǎn)品的控制:

加工食品，包括自有品牌和客戶品牌

供食品服務(wù)公司、餐飲公司和食品制造商使用的配料

寵物食品(僅GFSI基準(zhǔn)計(jì)劃)

天然健康的產(chǎn)品

  2.植物性管理系統(tǒng)的好處

該標(biāo)準(zhǔn)的長(zhǎng)期結(jié)果是推廣一種系統(tǒng)方法，以防止可能損害品牌聲譽(yù)的事故。如果能夠正確應(yīng)用，一個(gè)車間的植物性管理系統(tǒng)(PBMS)將提供一個(gè)非常強(qiáng)大的保護(hù)級(jí)別以防止出現(xiàn)事故，并且假設(shè)事故確有發(fā)生，它也將快速識(shí)別和管理風(fēng)險(xiǎn)及偏差。

如果植物性產(chǎn)品的可用性增加，那么這塊市場(chǎng)一定會(huì)擴(kuò)大。消費(fèi)者將受益于他們對(duì)產(chǎn)品的信心、更廣泛的可用性和更多的選擇。

3.BRCGS的責(zé)任

與消費(fèi)者、行業(yè)和政府利益相關(guān)者協(xié)商，制定和維護(hù)標(biāo)準(zhǔn)。在可能的情況下，與已經(jīng)開(kāi)發(fā)并成功實(shí)施的最佳方法保持一致。

確認(rèn)符合標(biāo)準(zhǔn)要求的系統(tǒng)。

驗(yàn)證生產(chǎn)廠家和經(jīng)銷商所使用的PBMS的實(shí)施、有效性和維護(hù)情況。

確保工廠具備識(shí)別和驗(yàn)證其所開(kāi)發(fā)和實(shí)施的PBMS的能力。

確保評(píng)估和審核過(guò)程的一致性，以及符合性驗(yàn)證。

為及時(shí)評(píng)估和管理標(biāo)準(zhǔn)提供資源。

考慮任何在執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)過(guò)程中呈現(xiàn)的信息，例如由BRCGS官員或?qū)徲?jì)人員獲得的PBMS文檔的副本，這些信息是私有的和機(jī)密的，我們會(huì)依據(jù)法律保護(hù)這些信息。BRCGS只會(huì)要求提供與標(biāo)準(zhǔn)管理相關(guān)的信息。

4.高級(jí)管理層承諾

在食品企業(yè)中，索賠管理和完整性必須被視為一種跨職能的職責(zé)，包括利用多個(gè)部門、跨組織使用不同的技能和管理專業(yè)知識(shí)水平的活動(dòng)。有效的以工廠為核心的管理制度是可以擴(kuò)展到各個(gè)技術(shù)部門，并且必須涉及產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)操作、工程機(jī)械、分銷管理、采購(gòu)、品牌管理以及市場(chǎng)部、客戶反饋和人力資源培訓(xùn)等活動(dòng)的承諾。

一個(gè)有效的PBMS的起點(diǎn)是高級(jí)管理人員承諾開(kāi)發(fā)一個(gè)全面的政策來(lái)指導(dǎo)所有活動(dòng)，共同確保植物性食品聲明的完整性。該標(biāo)準(zhǔn)高度重視高層領(lǐng)導(dǎo)承諾的明確證據(jù)。

5.管理體系方法

該計(jì)劃可以促進(jìn)管理體系方法的使用，可以從系統(tǒng)層面防止事故發(fā)生。一旦到位，符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品制造商將接受由BRCGS批準(zhǔn)的獨(dú)立第三方的定期審計(jì)。審計(jì)將評(píng)估該生產(chǎn)地址的成績(jī)，以及在其PBMS的應(yīng)用和使用最佳操作規(guī)范過(guò)程中的任何缺陷，以期望一致性能夠得到滿足。

6.認(rèn)證流程

生產(chǎn)商和制造商將由第三方(BRCGS認(rèn)可的認(rèn)證機(jī)構(gòu))進(jìn)行評(píng)估和審計(jì)。審計(jì)將評(píng)估在該生產(chǎn)地址的PBMS的應(yīng)用和使用最佳操作規(guī)范過(guò)程中的任何缺陷，并期望一致地滿足符合性。一經(jīng)認(rèn)可，該生產(chǎn)地址及其分銷商將被授權(quán)使用和應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)的商標(biāo)，由此可知曉：帶有該標(biāo)準(zhǔn)商標(biāo)的產(chǎn)品一定來(lái)自一個(gè)有良好的信譽(yù)的生產(chǎn)地。

7.指南和培訓(xùn)

BRCGS制定了一系列指導(dǎo)文件、培訓(xùn)課程和自我評(píng)估工具，旨在幫助網(wǎng)站應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)和理解風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估等核心技能。

有關(guān)培訓(xùn)課程的進(jìn)一步信息，請(qǐng)?jiān)L問(wèn)www.brcgs.com。

8.致謝：來(lái)自BRCGS的“感謝信”

BRCGS要感謝所有的生產(chǎn)商、制造商、分銷商、零售商、衛(wèi)生專業(yè)人員和產(chǎn)品專家，他們參與了這一期標(biāo)準(zhǔn)的制定。本標(biāo)準(zhǔn)大量采用了被世界認(rèn)可的主管部門使用的材料和流程，這些材料和流程促進(jìn)了HACCP原則或同等原則的使用。

參考資料：BRCGS Issue1_Plant-Based Global Standard