《BRC全球標(biāo)準(zhǔn)－食品》的目標(biāo)是針對為英國零售商、其供應(yīng)商或本標(biāo)準(zhǔn)使用者提供食品產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)，制定一套須具備的安全、質(zhì)量和作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)的形式和內(nèi)容允許有能力的第三方依據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)中的要求，對一個(gè)公司的工廠、運(yùn)營體系及程序進(jìn)行評估。

    英國零售商協(xié)會(huì)承認(rèn)認(rèn)可的重要意義，在開發(fā)本技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的整個(gè)過程中同英國皇家認(rèn)可委員會(huì)（UKAS）密切合作，以確保達(dá)到產(chǎn)品認(rèn)證的全部要求。

    開展評估的第三方公司必須獲得ISO/IEC 導(dǎo)則65認(rèn)可，并且達(dá)到《BRC全球標(biāo)準(zhǔn)－食品》及其支持性文件的要求。

    有關(guān)方面已經(jīng)做出大量努力，促進(jìn)本標(biāo)準(zhǔn)開發(fā)和實(shí)施過程的公開透明，并與各方利益相關(guān)者通力合作，確保這一體系的完善和堅(jiān)實(shí)。

    《BRC全球標(biāo)準(zhǔn)－食品》的各項(xiàng)原則如下：
    ·  盡量減少重復(fù)審核；
    ·  與認(rèn)可組織合作，確保認(rèn)可過程對審核標(biāo)準(zhǔn)給予有效的監(jiān)控和維護(hù)；
    ·  鼓勵(lì)“本地”審核；
    ·  確保公開、透明，遵循公平貿(mào)易法；
    ·  在開發(fā)和維護(hù)過程中鼓勵(lì)直接利益相關(guān)者作為技術(shù)咨詢委員會(huì)的一部分積極參與；
    ·  持續(xù)評審，改進(jìn)本標(biāo)準(zhǔn)及其支持性程序；
     •   推廣“最佳操作規(guī)范”。