（一） 概念（二） 特點①溫度控制準確，設備精密；②溫度高，殺菌時間極短，殺菌效果顯著，引起的化學變化少；③適于連續(xù)自動化生產(chǎn)；④蒸汽和冷源的消耗比高溫短時殺菌法HTST高。
超高溫瞬時殺菌設備
