（一） 微波熱效應(yīng)
1、使微生物快速升溫導(dǎo)致菌體蛋白質(zhì)變性，活體死亡；
2、使微生物生命活動(dòng)受到嚴(yán)重干擾，無法繁殖；
3、導(dǎo)致細(xì)胞膜破裂，使生理活性物質(zhì)發(fā)生變性作用，而失去生理功能；
4、破壞微生物的生存繁殖條件而導(dǎo)致其死亡。
（二） 微波非熱效應(yīng)
1、光化學(xué)反應(yīng)
2、場(chǎng)力效應(yīng)
3、電磁共振效應(yīng)
4、影響遺傳物質(zhì)DNA的含量