大蒜的播種密度一般為450000～600000株／公頃，株行距為8～9厘米×20厘米。據(jù)試驗(yàn)，每公頃密度為675000株的大蒜產(chǎn)量最高，但因用種量過大，商品率低，經(jīng)濟(jì)效益不大，故不宜采用。在此適宜的密度范圍內(nèi)，小瓣種應(yīng)密，大瓣種可稍稀；肥力高的地塊比低的地塊應(yīng)稍稀。
在行距較寬時(shí)，可開溝播種。溝深6～7厘米，把種瓣按株距要求直立插入土中，播后摟平種溝。如果行距較窄，可用插孔器在土壤上插孔，把種蒜放入孔中，再用土堵塞孔洞。不論用什么方法播種，都要求土壤上緊下松。種蒜以下土壤疏松，有利于扎根，減少跳蒜現(xiàn)象。
播種深度要均勻一致，以利出苗整齊。秋播大蒜宜稍深，方有利于越冬。一般播種深度6～7厘米，上面覆土厚3～4厘米。栽植過深，則出苗遲，根系深，吸水肥多，秧子長(zhǎng)得旺，但蒜頭不大。且蒜頭太深，受土壤擠壓，也難以長(zhǎng)大。栽植過淺，種蒜易跳蒜，幼苗期易根際缺水，蒜頭易露出地面，受陽光照射后，蒜皮容易粗糙，組織變硬，顏色變綠，降低品質(zhì)。
播種時(shí)把種瓣按在溝中，保持直立。排種的方向是種瓣的背腹連線與行向平行，使出苗后展開的葉片與行向垂直，葉片分布合理，通風(fēng)遏透光，受光面積大。
播種時(shí)，如果土壤干旱，可在播種溝內(nèi)先澆水再點(diǎn)種。也可播后澆小水，防止大水沖刷出蒜種來。
有條件時(shí)，盡量采用地膜覆蓋。如播種前光蓋地膜，則需用插蒜法播種。如果播種后再蓋地膜，出苗后需人工破膜引苗。