啤酒砂鍋獅子頭

主料：五花肉、白菜。

輔料：粉條、火腿片、油菜心、饅頭渣、馬蹄蓮碎粒、蝦米碎粒。

調(diào)料：啤酒、醬油、鹽、味精、雞精。

制作方法：

a．將五花肉剁成肉餡，將輔料饅頭渣、馬蹄蓮碎粒、蝦米碎粒與調(diào)味品一起制成大丸子，放炒鍋過油，再放盤內(nèi)蒸20分鐘。

b．砂鍋內(nèi)放上白菜，再放肉丸子、粉條、火腿片、高湯、啤酒，中火煲15分鐘，放油菜心點(diǎn)綴。

特色：色澤青綠與白粉條相間、湯鮮、肉嫩，香而不膩。