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古勞茶

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-02-27  瀏覽次數(shù):432
核心提示:針形炒青綠茶之一,產(chǎn)于廣東省鶴山縣古勞區(qū)而得名。分三種檔次: ①高級古勞銀針,又稱雀舌茶。于3月下旬至4月上旬采一芽一葉初展制成。形似長針狀,毫顯。上旬至中旬開采一芽二葉初展鮮葉制成。形狀似圓鉤形,色深綠,稍顯毫,屬炒青綠茶。 ②普通古勞銀針,俗稱豆豉

針形炒青綠茶之一,產(chǎn)于廣東省鶴山縣古勞區(qū)而得名。分三種檔次:

①高級古勞銀針,又稱“雀舌茶”。于3月下旬至4月上旬采一芽一葉初展制成。形似長針狀,毫顯。上旬至中旬開采一芽二葉初展鮮葉制成。形狀似圓鉤形,色深綠,稍顯毫,屬炒青綠茶。

②普通古勞銀針,俗稱“豆豉粒”。于4月上旬至中旬開采一芽二葉初展鮮葉制成。形狀似圓鉤形,色深綠,稍顯毫,屬炒青綠茶。制法是鮮葉先經(jīng)攤放,表面水干后進行殺青,鍋溫控制在180℃左右,一手執(zhí)小帚,一手執(zhí)小竹箕,頻頻揚炒,直到殺青適度。殺青葉用雙手搓揉,當含水量在60%左右時,即在鍋內(nèi)烚炒,手勢宜輕,免損毫尖。九成干后將炒干葉攤于鍋上,低溫慢烤至足干(或用焙籠焙干)。

③低級古勞茶,屬烘青茶,形狀圓緊,色青綠帶褐。采一芽二、三葉初展鮮葉制成。

 
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