小豆

    小豆又叫做赤豆、赤小豆、紅豆、紅小豆。老家在中國(guó)。主要分布在亞洲東部。

   小豆栽培面積和總產(chǎn)量均以中國(guó)最多，主產(chǎn)區(qū)在華北、東北、黃河流域和長(zhǎng)江中下游地區(qū)及臺(tái)灣省。

   小豆籽粒含蛋白質(zhì)19-22%，脂肪0.4-2.7%，碳水化合物56-61%和多種維生素及豐富的鈣、磷、鐵等元素，蛋白質(zhì)中含有人體必需的八種氨基酸，可與大米一起做飯或煮粥，或與小麥、玉米面粉一起做主食。

   小豆淀粉粒較大，豆沙質(zhì)量較好，是制作糕點(diǎn)、糖果和甜食的優(yōu)質(zhì)原料。豆芽用作蔬菜。種子可入藥。