原料：蝦
調(diào)料：黃酒
配料：姜，蔥，料酒，紅棗，枸杞
做法：
1、取幾顆紅棗和枸杞洗凈，放入鍋中，倒很少量水，煮開后再煮大約十分鐘后關(guān)火，自然晾涼。
2、鮮蝦沖洗下，剪去須，挑蝦線。鍋里接水，放入姜片、蔥段、少量料酒，煮開。
3、開鍋后，關(guān)火。放入蝦。
4、蝦稍一變色就迅速撈出過涼水，瀝干水分。
5、碗中倒黃酒和水，按照1：1比例，也可以根據(jù)口味自己調(diào)。加入鹽調(diào)味。稍微咸點即可。
6、把蝦瀝干水分后放入黃酒中，加入棗和枸杞，倒一些煮棗水，浸泡半小時甚至更長時間入味。
7、蒸鍋做開后，放入蝦，大火蒸五分鐘即可。
