霸王花豬肚湯

菜譜名稱  霸王花豬肚湯   
所屬菜系  粵菜   
基本材料  霸王花1兩（約40克），豬肚1個，陳皮1/6個，蜜棗4粒，南北杏仁共2湯匙。   

1、霸王花用清水浸軟，刮去囊洗凈。  
2、陳皮用清水浸軟，刮去囊洗凈。  
3、豬肚用清水洗至無異味，放下沸水中煮10分鐘，取出洗凈，瀝干水后用白鑊（即鍋中無油）將兩面煎片刻，取出再洗一洗。  
4、適量水煮滾，放下霸王花、豬肚、果皮、蜜棗、南北杏大火煮滾，再轉(zhuǎn)慢火煮3小時，下鹽調(diào)味。  
備注：1、霸王花可在中藥店購買。  
5、把豬肚放在白鑊（即鍋中無油）內(nèi)煎一煎，可以去清水分，清除豬肚的異味。