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什錦蜜棗羹

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-12-08  瀏覽次數(shù):126
核心提示:[原料]大蜜棗250克,金桔脯少許,蜜餞青梅少許,蜜餞紅瓜少許,葡萄干少許,糖水櫻桃少許,糖水梨少許,糖水桃少許 ,糖水蘋果少許,米仁少許,糖佛手少許,糖桂花少許,冬瓜糖少許,濕淀粉適量,白糖200克。 [制法] 1、將米仁淘洗干凈放入碗中,裝入籠屜蒸酥,取出晾
    [原料]大蜜棗250克,金桔脯少許,蜜餞青梅少許,蜜餞紅瓜少許,葡萄干少許,糖水櫻桃少許,糖水梨少許,糖水桃少許 ,糖水蘋果少許,米仁少許,糖佛手少許,糖桂花少許,冬瓜糖少許,濕淀粉適量,白糖200克。
  [制法]
  1、將米仁淘洗干凈放入碗中,裝入籠屜蒸酥,取出晾涼。蜜棗剔去核,切成丁。
  2、把金桔脯、青梅、紅瓜、葡萄干、櫻桃、梨、桃、蘋果、佛手均勻切成碎丁。濕淀粉放入干凈的容器中,用清水漂清。
  3、取鍋上火,放入適量清水,加入白糖燒開后,用手勺撇去浮沫,加入濕淀粉調(diào)勻成薄羹,再把蜜棗丁、金桔脯、青梅、紅反、葡萄干、櫻桃、梨、蘋果、桃、佛手、米仁、冬瓜糖碎丁一起倒入鍋內(nèi),攪勻后出鍋,盛入大湯碗中,撒上糖桂花即成。
  [特點]色彩美觀,清爽甜潤,香味四溢。
  [效用]補脾胃,益氣血。適用于脾胃虛弱、食少便溏、氣血虛弱、頭昏眼花、體倦乏力、久病體虛及過敏性紫癜者食用。又為補益強壯養(yǎng)生食品。內(nèi)有濕痰及積滯脹滿者不宜多食。
  [附注]本口以蜜棗配以諸果,補益之力增強,主要用于脾胃虛弱、氣血虛弱及養(yǎng)生保健者食用。唯甜膩之品,多食易助濕生痰,令人中滿,故濕淡及積滯脹滿者不宜多食。
 
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