簡介：番茄醬即西紅柿醬。番茄制品主要包括番茄醬、番茄汁等，其中番茄醬使用最為廣泛。
功效：番茄醬中除了茄紅素外，還含有B族維生素、膳食纖維、多種礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及天然果膠。番茄的茄紅素有利尿及抑制細(xì)菌生長的功效，是優(yōu)良的抗氧化劑，能清除人體內(nèi)的自由基，抗癌效果是β胡蘿卜素的2倍。醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，茄紅素對(duì)于一些類型的癌有預(yù)防效果，對(duì)乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用，亦可對(duì)抗肺癌和結(jié)腸癌。番茄醬味道酸甜可口，可增進(jìn)食欲，且番茄醬比新鮮番茄更容易被人體消化吸收。茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下更易被人體吸收。
適合人群：一般人皆可食用。體質(zhì)寒涼、血壓低，冬季手腳易冰冷者，食用番茄醬勝過新鮮番茄。
適用量：每次約25克。
溫馨提示：
●番茄醬不宜與牛奶同食。
●番茄醬開封后，應(yīng)盡快食用完，期間要密封冷藏。
●番茄醬與橄欖油搭配烹調(diào)是很多營養(yǎng)專家的推薦。