簡(jiǎn)介：鹵馬肉是南方特別是廣西一帶比較流行的食品。
功效：馬肉含有十幾種氨基酸及人體必需的多種維生素。蛋白質(zhì)含量高，還含有鈣、鋅、鐵等礦物質(zhì)，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)肝補(bǔ)血、滋陰壯陽(yáng)的作用，可促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防動(dòng)脈硬化，增強(qiáng)人體免疫力。馬肉脂肪的質(zhì)量?jī)?yōu)于牛、羊、豬的脂肪。馬肉脂肪近似于植物油，不飽和脂肪酸含量高。不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇，使其不能在血管壁上沉積，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有特殊作用。
適合人群：一般人皆可食用。孕婦忌食。
適用量：每次約50克。
溫馨提示：
●孕婦忌食馬肉，否則可能會(huì)導(dǎo)致延月難產(chǎn)。忌與大米（梗米）、生姜、蒼耳同食。廣西桂林米粉很有名，最有名的是馬肉米粉。它用特制的鹵馬肉、紅燒馬肉作配料，風(fēng)味獨(dú)特。
●鹵馬肉通常用做米粉的“澆頭”。