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蜂蜜可代替發(fā)酵劑發(fā)面
發(fā)布日期:2006-06-22
按每500克面粉加水250毫升。蜂蜜1.5湯勺的比列,將蜂蜜倒入和面水中和面,將面團(tuán)揉勻后,放入盆內(nèi),蓋上濕布,放在較溫暖的地方,讓其發(fā)酵4小時(shí)至6小時(shí)。等面團(tuán)漲發(fā)到原來體積的2倍時(shí),即可使用。如果聞到面團(tuán)有酸味,可適當(dāng)加些堿水,揉勻后再使用。
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