蝦是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的水產(chǎn)品，有不少人習(xí)慣把"蹦蹦跳跳"的活蝦放在酒中蘸一下"醉吃"，認(rèn)為這樣比較新鮮，其實(shí)，這種時(shí)尚生食法不衛(wèi)生。
蝦體上如果沾有肝吸蟲(chóng)病的囊蚴，生食會(huì)將囊蚴帶入人體內(nèi)。經(jīng)胃、腸消化液的作用，囊蚴外壁被消化，幼蟲(chóng)經(jīng)由總膽管、膽管而進(jìn)入肝膽管寄生。約一個(gè)月后幼蟲(chóng)發(fā)育成蟲(chóng)，即可開(kāi)始排卵，引起肝吸蟲(chóng)病。肝吸蟲(chóng)壽命可達(dá)10年～35年。有人吃了醉蝦后，經(jīng)常有急性感染癥狀出現(xiàn)，高熱寒顫，肝區(qū)疼痛，黃疸，血中嗜酸性顆粒細(xì)胞顯著升高。嚴(yán)重者出現(xiàn)上腹飽脹，食欲不振等癥狀，還可能因肝功能衰竭而死亡。因此，蝦宜熟食，不宜生食。