植酸是一種廣泛存在的天然含磷有機化合物，大量存在于水果和許多植物種子中。植物性飼料是單胃畜禽（豬、雞）日糧的重要組成部分，其中的磷主要以植酸磷的形式存在，約占總磷的60%～80%，而這部分磷必須在植酸酶的水解作用下，變成游離狀態(tài)的磷才能被單胃動物吸收利用。

一般情況下，單胃動物體內(nèi)的植酸酶活性極低，植酸磷難以為畜禽利用。為滿足畜禽對磷的需要,必須在飼料中添加無機磷,但這一方面增加了成本,同時糞便中排出的大量有機磷又造成了對土壤和水源的嚴(yán)重污染。處于經(jīng)濟和環(huán)保的考慮,在畜禽日糧中添加適量的植酸酶是解決這一問題的有效措施。

植酸酶具有生物活性，通過催化和水解將飼料中豐富的植酸及其絡(luò)合物分解無機磷和肌醇，可以使畜禽更有效利用飼料中的磷，降低糞便中磷的排放，減少對環(huán)境的污染；同時減少無機磷的添加，降低了成本。目前,國內(nèi)外大量試驗研究表明,在家禽和豬的飼糧中（特別是低有效磷飼糧）添加植酸酶已明確地證明是有效的。在豬飼料中添加植酸酶,可使磷的利用率提高50%～70%，糞磷含量降低30%～50%；雞飼料添加植酸酶可使磷的利用率提高20%～40%。在豆餅型日糧中添加植酸酶,糞尿中排磷量減少17%～42%，既提高了植酸磷的利用程度,又對環(huán)境有保護效應(yīng)。

植酸在植物性飼料中往往與礦物質(zhì)相結(jié)合，如在水稻、小麥中以植酸-鉀-鎂復(fù)鹽的形式存在，在大豆籽實中主要以鈣-鎂-鉀復(fù)鹽形式存在，從而影響畜禽對礦物元素的吸收利用。大量試驗結(jié)果表明，在雞的低水平無機磷日糧中添加植酸酶，能釋放一些微量元素與營養(yǎng)物質(zhì),增加了對磷、鈣、銅、鋅的吸收,有利于骨骼的礦物化,促進(jìn)了肉仔雞生長。

植酸酶是一種新型的綠色飼料添加劑，不僅能夠降低糞便排泄磷造成的環(huán)境污染，而且可以解除植酸的抗?fàn)I養(yǎng)作用，提高飼料中多種礦物元素和蛋白質(zhì)、氨基酸的可利用性。