食品伙伴網(wǎng)服務號

貝類蛤仔的加工

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2010-03-11
核心提示:仔除了鮮銷外,還可以加工制成各種干制品,如蛤干、咸蛤等。 1.蛤干:將新鮮蛤仔洗凈煮熟,去殼后曬干即可。 2.咸蛤:將洗凈的蛤仔加食鹽均勻攪拌,翻拌數(shù)次即可。這種加工方法選擇早上氣溫低時進行為好,溫度高,加工的質(zhì)量差。 3.休閑食品的加工:將蛤仔暫養(yǎng)吐砂,洗

    仔除了鮮銷外,還可以加工制成各種干制品,如蛤干、咸蛤等。

    1.蛤干:將新鮮蛤仔洗凈煮熟,去殼后曬干即可。

    2.咸蛤:將洗凈的蛤仔加食鹽均勻攪拌,翻拌數(shù)次即可。這種加工方法選擇早上氣溫低時進行為好,溫度高,加工的質(zhì)量差。

    3.休閑食品的加工:將蛤仔暫養(yǎng)吐砂,洗凈后,裝入高溫復合塑料袋或鋁箔中稱重,然后按軟罐頭的做法,抽真空、加熱、反壓、高溫殺菌、最后,冷卻密封即成。

 
分享:
關鍵詞: 貝類 蛤仔 加工
[ 網(wǎng)刊訂閱 ]  [ 生產(chǎn)技術搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產(chǎn)技術
點擊排行
 
 
Processed in 14.055 second(s), 1212 queries, Memory 4.07 M