芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

    芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛(ài)。近年來(lái)諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價(jià)值的植物。

    ≮功效≯

    芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳蔬。

    芹菜是輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對(duì)于血管硬化、神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。

    芹菜的葉、莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強(qiáng)人的食欲。

    芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對(duì)預(yù)防痛風(fēng)有較好效果顯著。

    芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進(jìn)人的性興奮，西方稱(chēng)之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國(guó)的一項(xiàng)研究發(fā)明，常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對(duì)避孕有所幫助。

    ≮適用人群≯

    適合所有人食用。

    ≮適用量≯

    每餐50克

    ≮特別提示≯

    萵筍怕咸，鹽要少放才好吃。

    ≮健康紅綠燈≯

    芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者慎用。

    ≮主要營(yíng)養(yǎng)素≯

    維生素

    (毫克)A(微克)B1B2B6B12(微克)CD(微克)E

    80.030.040.08-6-0.2

    生物素(微克)K(微克)P(微克)胡蘿卜素葉酸(微克)泛酸煙酸礦物質(zhì)元素

    (毫克)鈣

    -10-0.05290.260.3152

    鐵磷鉀鈉銅鎂鋅(微克)硒(微克)→參看

    營(yíng)養(yǎng)手冊(cè)

    8.518163516.90.09180.10.57