在黃綠蔬菜中含有豐富的維生素A、維生素C和β-胡蘿卜素；核桃、花生、芝麻等堅果中富含維生素E。維生素E具有抗氧化作用，保護皮脂和細胞膜蛋白質(zhì)及皮膚中的水分，能抑制色素斑及老年斑形成。
二者食物搭配，維生素E能促進人體對維生素A的利用，可與維生素C起協(xié)同作用，保護皮膚健康，減少皮膚感染，使皮膚柔嫩光滑，減少面部皺紋。
特別推薦一道花生芹菜。炒鍋內(nèi)放入植物油，燒熱放入200克花生米，炸酥時撈出，去掉膜皮。再將300克芹菜去根、葉，洗凈，切成3厘米長的段，放入開水中燙一下，撈出，用涼水過涼并控凈水分。把芹菜均勻碼放在盤子邊上，再把花生米堆放在芹菜圈中。最后，用醬油、精鹽、味精配成的調(diào)味汁，澆在芹菜上，吃時拌勻即可。同樣，花生米可用核桃仁、杏仁、腰果等替代。
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