秋天氣候干燥，空氣中缺少水分，通過(guò)日常飲食補(bǔ)水，讓自己滋潤(rùn)起來(lái)，顯得格外重要。中醫(yī)認(rèn)為，“燥易傷肺”，所以秋季養(yǎng)生以肺為先，飲食以滋陰為宜。
補(bǔ)水潤(rùn)肺，首推蜂蜜。據(jù)《本草綱目》記載，蜂蜜有五功：清熱、補(bǔ)中、解毒、潤(rùn)燥、止痛。越來(lái)越多的人已認(rèn)識(shí)到蜂蜜潤(rùn)燥的功效，但怎樣才能買到真正的好蜂蜜，如何科學(xué)地使用蜂蜜，最大程度發(fā)揮蜂蜜的功效，很多人卻并不完全了解。
蜂蜜所含的營(yíng)養(yǎng)成分豐富，主要成份是葡萄糖和果糖，含量達(dá)70%。果糖、葡萄糖不經(jīng)過(guò)消化作用直接被人體所吸收利用，是理想的滋補(bǔ)佳品。此外，蜂蜜還含有蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素A、維生素C、維生素D等。蜂蜜具有強(qiáng)健體魄、提高智力、增加血紅蛋白、改善心肌等作用，久服可延年益壽。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證明，蜂蜜對(duì)神經(jīng)衰弱、高血壓、冠狀動(dòng)脈硬化、肺病等，均有輔助療效。
挑選蜂蜜有講究
優(yōu)質(zhì)蜂蜜色淺、濃度高、口味純正，香甜可口，在散射光下顏色為白色，均勻一致，透明度高。而劣質(zhì)蜂蜜在散射光下顏色深、暗、透明度差，口嘗有酸澀味道。優(yōu)質(zhì)蜂蜜粘度大，濃度高，用筷子觸及其液面，感覺彈性良好，挑起來(lái)時(shí)筷子頭上的蜂蜜汁又細(xì)又長(zhǎng)，不斷流，一旦斷后即刻縮成溝狀。取少量的蜂蜜加水稀釋攪勻后靜置，五分鐘后如果有懸浮團(tuán)狀物或沉淀形成，表明有雜質(zhì)，而純正的蜂蜜則無(wú)沉淀析出。
蜂蜜巧搭配
加牛奶，互補(bǔ)效果佳
蜂蜜含有較高的熱能，可直接被人體吸收，而牛奶盡管營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，但熱能低，單飲不足以維持人體正常的生命活動(dòng)。用牛奶加蜂蜜做早餐，人體不僅能夠吸收足夠的熱能，所補(bǔ)充的健康物質(zhì)也更全面，讓你整個(gè)上午都精神充足。
加水果，美味零負(fù)擔(dān)
將水果切好，然后用蜂蜜代替沙拉醬拌勻即可，可達(dá)到美容、通便及減肥的效果，尤其對(duì)于長(zhǎng)期便秘者堅(jiān)持食用效果非常不錯(cuò)。
加番茄，平衡酸堿度
將番茄榨成汁，添加一勺蜂蜜調(diào)勻，酸酸甜甜非常可口，可以調(diào)節(jié)腸胃功能，增強(qiáng)食欲、幫助消化，有效預(yù)防動(dòng)脈硬化，增強(qiáng)造血功能，促進(jìn)膽固醇代謝，平衡體內(nèi)酸堿。
小貼士
不可以用開水沖或高溫蒸煮蜂蜜，否則營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)嚴(yán)重破壞，蜂蜜中的酶失活，顏色變深，香味揮發(fā)，滋味改變。
蜂蜜不能盛放在金屬器皿中，以免增加蜂蜜中重金屬的含量。
未滿一歲的嬰兒不宜吃蜂蜜及其制品。
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