通過進行內(nèi)部審核，控制和改進管理體系運行，使公司的質(zhì)量管理、食品安全管理水平不斷提高。

 

 

2、適用范圍：

 

適用于內(nèi)部管理體系審核活動的控制。

 

 

3、職責

 

3.1  由HACCP小組組長組織編制并實施。

 

3.2  HACCP小組組長

 

3.2.1 負責審批年度內(nèi)部審核計劃并向總經(jīng)理匯報；

 

3.2.2 負責聘用審核組長、審核員，并任命經(jīng)培訓合格的內(nèi)審員；

 

3.2.3 負責審批審核組長編制的具體內(nèi)部審核計劃；

 

3.2.4 負責審批內(nèi)部審核報告，作為輸入管理評審的信息；

 

3.2.5 接受顧客和相關方或認證機構對公司進行管理體系審核并做好協(xié)調(diào)工作。

 

3.3  審核組長

 

3.3.1 協(xié)助HACCP小組組長組建內(nèi)部審核小組和召開審核預備會；

 

3.3.2 領導內(nèi)審員開展審核工作，對審核結果的準確性和全面性負責，有權對審核結果作最后決定；

 

3.3.3 負責編制審核報告，報送HACCP小組組長。

 

3.4  內(nèi)審員

 

3.4.1 按照公司具體的內(nèi)部審核計劃和組長分工負責的要求，編制自己的審核檢查記錄表；

 

3.4.2 客觀公正地收集證據(jù)，分析和記錄觀察結果，匯報審核組長，保管好審核記錄和受審核部門資料。在受審核部門資料需保密時，要遵守保密制度；

 

3.4.3 注意協(xié)調(diào)與受審核部門人員的關系，配合審核組長的工作；

 

3.4.4 針對審核中發(fā)現(xiàn)的不合格項，及時客觀地填寫內(nèi)審不合格報告，經(jīng)被審核部門責任人確認后，交審核組長。

 

3.5  受審核部門

 

3.5.1 將審核范圍、內(nèi)容通知有關人員，指派專人陪同審核組，提供審核所需的資料、資源，配合審核員工作；

 

3.5.2 確認有不合格項時，相關責任人要在不合格報告上簽字確認；

 

3.5.3 根據(jù)內(nèi)部審核報告，制定和實施對不合格項的糾正與預防措施。

 

3.6  各部門

 

各部門要從人員調(diào)動上支持內(nèi)部審核小組工作。

 

 

4、工作程序

 

4.1  品管部制定公司年度管理體系內(nèi)部審核計劃，由HACCP小組組長審核，報總經(jīng)理批準后由HACCP小組組長組織實施，一般情況下，對公司食品安全管理體系所涉及的各部門每年至少進行1次。如有體系重大調(diào)整或顧客投訴或發(fā)生批量不合格或過程失控，經(jīng)HACCP小組組長批準后可增加內(nèi)審一次。

 

4.2 年度內(nèi)部審核計劃的內(nèi)容

 

1）審核時間安排；

 

2）審核目的和體系范圍；

 

3）審核的頻次（可根據(jù)需要安排）等。

 

4.3 審核準備

 

4.3.1 HACCP小組組長任命具有內(nèi)審員資格的合適人選組成審核組，指定審核組長，由審核組長負責本次審核的具體組織工作；

 

4.3.2 審核組長編制具體審核計劃，由HACCP小組組長審批本次審核計劃；

 

4.3.2 由審核組長會同審核員在審核前召開審核預備會，審核組長根據(jù)具體審核計劃為組員適當分工，組織研究如何更好地實施審核計劃；

 

4.3.3由審核組長組織審核組成員按規(guī)定編制和準備專用文件。

 

1）審核通知（包括審核部門、范圍、日期、審核所依據(jù)的文件、審核員分工情況、審核的具體項目和時間安排）；

 

2）審核檢查表；

 

3）不合格項報告表。

 

4.3.4由審核組長提前一星期向受審核部門發(fā)出“審核通知”。

 

4.3.5 受審核部門收到“審核通知”以后，如果對審核日期和審核過程有異議，可在兩天之內(nèi)通知審核組，經(jīng)過協(xié)商允許更改。受審部門必要時確定陪同人員并做好必要的準備工作。

 

4.4審核實施

 

4.4.1審核流程為首次會－現(xiàn)場審核－末次會－跟蹤

 

4.4.2審核組長召開由審核組成員、受審核部門主要負責人及主要管理崗位的負責人等參加的首次會議，其內(nèi)容包括：

 

a. 向受審核部門的領導重申審核的范圍和目的，介紹審核組成員；

 

b. 簡要介紹本次審核采用的方法、程序和依據(jù)；

 

c. 確認審核所需的資源是否齊備；

 

d. 確定審核項目的日期和末次會議時間。

 

4.4.3 審核的具體內(nèi)容無特殊情況要按審核檢查記錄表進行，審核的手段包括：

 

a.與相關人員交談；

 

b. 查閱文件；

 

c.檢查現(xiàn)場、收集證據(jù)。

 

4.4.4審核員現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)問題時應當場讓該項工作負責人或操作規(guī)程者確認并填寫“不符合項報告表”，以保證不符合項能被完全理解，有利于糾正，審核員將此報告交審核組長。若雙方對審核判定有爭議時，由審核組長根據(jù)客觀事實裁決。

 

4.4.5在末次會議召開前，由審核組長召集審核組成員對審核結果做匯總分析，并對受審核方的體系運行情況做出評價。

 

4.4.6審核評價結束后，由審核組長召開由受審核部門負責人及有關人員、審核組成員參加的末次會議。有關末次會議的注意事項及內(nèi)容包括：

 

a.末次會議應由審核組長主持，參加者應簽到，末次會議應有記錄并保存歸檔；

 

b.在末次會議上審核組長應說明不合格項的數(shù)量和分布情況，并宣讀不合格報告，提出糾正措施的建議；

 

c.在末次會議上審核組長還應回答受審核部門提出的問題，并通報審核報告發(fā)送的日期。

 

4.4.7由審核組長或其授權的審核員編寫“審核報告”，審核組簽字，HACCP小組組長批準，報送總經(jīng)理及有關部門。

 

4.4.8審核報告的內(nèi)容

 

1）受審核的部門，審核目的、范圍、日期；

 

2）審核準則；

 

3）審核員、受審部門主要參加人員；

 

4）審核綜述；

 

5）不合格項及糾正要求。

 

4.5審核報告的發(fā)放范圍

 

1）HACCP小組組長；

 

2）受審核部門；

 

3）不合格項涉及的相關部門。

 

4.6  受審核部門負責人

 

在收到不合格報告兩天之內(nèi)對不合格項實施糾正措施。對不能在短期內(nèi)糾正的不合格項由責任部門提出糾正措施實施方案，填寫“糾正與預防措施處理單”交審核組備案。

 

4.7  審核組

 

對受審核部門采取的糾正措施進行跟蹤檢查，驗證其有效性，將檢查結果記入“糾正與預防措施處理單”。

 

4.8  內(nèi)部審核中使用的全部記錄由審核組長移交品管部按照本公司的“記錄控制程序”進行歸檔。