食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號(hào)
當(dāng)前位置: 首頁(yè) » 質(zhì)量管理 » ISO質(zhì)量體系 » 正文

ISO9001認(rèn)證:設(shè)置質(zhì)量控制點(diǎn)的注意事項(xiàng)(3)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2011-07-07  來(lái)源:萬(wàn)德誠(chéng)管理咨詢(xún)
核心提示:有人認(rèn)為,控制點(diǎn)的工作內(nèi)唇就是控制影響質(zhì)量的因素,由過(guò)去的管“結(jié)果”轉(zhuǎn)變?yōu)楣堋霸颉。也有人認(rèn)為,控制點(diǎn)上設(shè)置了控制圖就達(dá)到了控制目的。這兩種看法都不夠全面。

(7)控制點(diǎn)上控制因素與控制結(jié)果的關(guān)系
有人認(rèn)為,控制點(diǎn)的工作內(nèi)唇就是控制影響質(zhì)量的因素,由過(guò)去的管“結(jié)果”轉(zhuǎn)變?yōu)楣?ldquo;原因”。也有人認(rèn)為,控制點(diǎn)上設(shè)置了控制圖就達(dá)到了控制目的。這兩種看法都不夠全面。
在控制點(diǎn)上,要通過(guò)控制因素來(lái)保證結(jié)果(產(chǎn)品質(zhì)量),為此要確定相應(yīng)的控制項(xiàng)目及其標(biāo)準(zhǔn)(允許值)、檢查間隔及執(zhí)行者,以便保證產(chǎn)品質(zhì)量和保持其穩(wěn)定性。但是,控制因素也不是萬(wàn)無(wú)一失的,例如:
①確定的控制項(xiàng)目,由于受到人的認(rèn)識(shí)水平的限制,有時(shí)不見(jiàn)得能保證絕對(duì)正確;
②控制項(xiàng)目是依靠人來(lái)執(zhí)行的,而對(duì)人的控制常常沒(méi)有可靠的保證;
③存在著外界變動(dòng)因素的干擾。
所以,有時(shí)雖然似乎已經(jīng)按規(guī)定控制了因素,但仍有可能出現(xiàn)失控現(xiàn)象。為防止出現(xiàn)此種情況,故一般在控制點(diǎn)上還應(yīng)設(shè)置控制用圖表。例如控制圖、數(shù)據(jù)記錄表、“三自三檢”(即自檢、自分、自作標(biāo)記和自檢、互檢、專(zhuān)檢)表、抽樣檢查記錄等,利用這些圖表所反映的結(jié)果來(lái)確認(rèn)因素有無(wú)失控現(xiàn)象,監(jiān)視因素的控制效果,一但發(fā)現(xiàn)失控,就可及時(shí)采取措施糾正?刂泣c(diǎn)的工作包括兩方面:一是控制因素,保證結(jié)果;二是檢測(cè)結(jié)果,控制因素。這兩手都有了,才能達(dá)到過(guò)程控制的目的。
(8)控制點(diǎn)的撤銷(xiāo)問(wèn)題
有的質(zhì)量管理教材上提到,“在一定時(shí)期內(nèi)、一定條件下”設(shè)置控制點(diǎn)。但這種說(shuō)法容易引起人們誤解,似乎只要對(duì)控制點(diǎn)控制一陣子,就可以撤銷(xiāo)了。其實(shí),控制點(diǎn)能否撤銷(xiāo)不能一概而論,而應(yīng)根據(jù)具體情況,區(qū)別對(duì)待。
①對(duì)因?qū)訇P(guān)鍵的產(chǎn)品質(zhì)量特性或關(guān)鍵的工序質(zhì)量特性而設(shè)置的控制點(diǎn),要始終嚴(yán)格控制,即使它已處于穩(wěn)定狀態(tài)也不應(yīng)撤銷(xiāo),否則就不能夠保證產(chǎn)品質(zhì)量始終穩(wěn)定。
②對(duì)因經(jīng)常出現(xiàn)不合格品而設(shè)置的控制點(diǎn),如它已在較長(zhǎng)時(shí)間處于穩(wěn)定合格狀態(tài)而又是一般質(zhì)量特性,則可在保證產(chǎn)品質(zhì)量的條件下將該控制點(diǎn)撤銷(xiāo),但如屬關(guān)鍵質(zhì)量特性則不能撤銷(xiāo)。
(9)非控制點(diǎn)的質(zhì)量控制問(wèn)題
控制點(diǎn)是生產(chǎn)和服務(wù)過(guò)程中重點(diǎn)控制的對(duì)象,但對(duì)于非控制點(diǎn)并不是不管不問(wèn)。只是對(duì)于控制點(diǎn)應(yīng)按過(guò)程控制的方法進(jìn)行嚴(yán)格管理,而對(duì)非控制點(diǎn)則可按一般常規(guī)的辦法進(jìn)行管理。
“重點(diǎn)”和“一般”也是相對(duì)的。當(dāng)“一般”(即非控制點(diǎn))的質(zhì)量不能得到保證或不穩(wěn)定時(shí),則可轉(zhuǎn)化為“重點(diǎn)”,列為控制點(diǎn)。
(10)不同生產(chǎn)類(lèi)型的控制點(diǎn)
控制點(diǎn)的概念既適應(yīng)于大批量生產(chǎn),也適應(yīng)于單件小批量生產(chǎn)。但兩者在檢查方法和控制手段上有所不同。如對(duì)于大批量生產(chǎn),其檢查方法可采用抽樣檢查方法,其過(guò)程控制方法可采用控制圖等;而成批生產(chǎn)則可采用單值 x 控制圖。單件小批生產(chǎn)則只能采用全數(shù)檢查的方法,其過(guò)程控制則可嚴(yán)格按過(guò)程控制文件,對(duì)操作方法、工藝參數(shù)、設(shè)備、工裝等進(jìn)行控制,一般不必使用控制圖。
(11)設(shè)備控制點(diǎn)與控制點(diǎn)的一致性
有些組織的設(shè)備部門(mén)為加強(qiáng)設(shè)備管理,針對(duì)重點(diǎn)設(shè)備設(shè)置控制點(diǎn),這樣做是無(wú)可非議的,但凡列人過(guò)程控制點(diǎn)的設(shè)備一般均應(yīng)列入設(shè)備控制點(diǎn),而且應(yīng)把過(guò)程控制中對(duì)設(shè)備的控制內(nèi)容都列人設(shè)備控制點(diǎn)內(nèi)。后者的控制內(nèi)容當(dāng)然還可根據(jù)設(shè)備管理的要求,增加有關(guān)內(nèi)容,但必須包括過(guò)程控制點(diǎn)對(duì)設(shè)備的控制內(nèi)容,這樣才能保證過(guò)程質(zhì)量控制的完整性。
(12)控制點(diǎn)的分級(jí)管理問(wèn)題
有些組織對(duì)控制點(diǎn)實(shí)行分級(jí)管理,將之分為總廠(chǎng)、分廠(chǎng)和車(chē)間三級(jí)管理,這樣做是出于管理上的需要,由相應(yīng)級(jí)別對(duì)控制點(diǎn)分別進(jìn)行檢查和考核。但無(wú)論哪一級(jí)控制點(diǎn),均應(yīng)按照控制點(diǎn)設(shè)置原則和控制要求、方法設(shè)置控制點(diǎn)控制因素,保證結(jié)果,檢測(cè)結(jié)果,調(diào)整因素。它們之間的差別僅是由不同的級(jí)別進(jìn)行考核,而不是要求的高低和內(nèi)容粗細(xì)的不同。

編輯:foodqa

 
分享:

食品伙伴網(wǎng)質(zhì)量服務(wù)部為您提供專(zhuān)業(yè)的SC咨詢(xún)指導(dǎo)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案、供應(yīng)商審核、FDA注冊(cè)咨詢(xún)、ISO9001、ISO22000、HACCP、有機(jī)食品認(rèn)證等服務(wù)。
聯(lián)系電話(huà):0531-82360063
電話(huà)/微信:15269187106


HACCP聯(lián)盟

食品質(zhì)量管理
[ 網(wǎng)刊訂閱 ]  [ 質(zhì)量管理搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關(guān)閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦圖文
推薦質(zhì)量管理
點(diǎn)擊排行
收縮

在線(xiàn)咨詢(xún)

  • 0531-82360063
  • 郵箱
  • 聯(lián)系人
  • 聯(lián)系人

     
     
    Processed in 1.138 second(s), 902 queries, Memory 4.09 M