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為建立建全食品質(zhì)量進貨檢查驗收制度、強化銷售者商品質(zhì)量把關(guān)責(zé)任，特制定本制度。
一、從事食品經(jīng)營的企業(yè)或個人，應(yīng)建立和落實進貨檢查驗收制度。
二、列入進貨檢查驗收的食品主要包括肉及肉制品、糧油制品、奶制品、豆制品、水發(fā)產(chǎn)品、調(diào)味品、干菌制品、熏腌制品、保健食品、飲品、酒類、蔬菜、水果、罐頭、醬菜類等。
三、經(jīng)營者進貨時應(yīng)采取索證索票等方式，審驗生產(chǎn)者、供貨者經(jīng)營資格：
（一）營業(yè)執(zhí)照；
（二）食品生產(chǎn)許可證；
（三）經(jīng)營許可證；
（四）衛(wèi)生許可證；
（五）有關(guān)涉及產(chǎn)品質(zhì)量的認證標志、注冊商標、獲獎標志證明等。
四、經(jīng)營者檢查驗收貨時，應(yīng)查驗商品如下事項：
（一）核對商品生產(chǎn)者的用中文標注的商品名稱、生產(chǎn)廠廠名、廠址；
（二）驗明商品合格證明和商品的標識、規(guī)格、型號，執(zhí)行標準、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、
計量（含量）及商品主要成分、用途、性能、注意事項等；
（三）查驗食品外包裝是否損毀、污染、變質(zhì)及衛(wèi)生狀況；
（四）應(yīng)該檢驗檢疫的檢驗檢疫報告；
（五）核對所購食品與銷售票據(jù)是否一致等。
五、經(jīng)營者進貨時，查驗出的不合格食品或有問題的食品應(yīng)拒絕接收，并不得進入銷售環(huán)節(jié)。發(fā)現(xiàn)重大的食品安全問題，及時報告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T查處。 
