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一、目的
洗衣房工作服的清洗消毒工作，確保工作服清潔衛(wèi)生，防止交叉污染，保障食品生產(chǎn)安全和產(chǎn)品質(zhì)量，符合食品生產(chǎn)行業(yè)相關(guān)規(guī)范及質(zhì)量管理體系要求。
二、范圍
本程序適用于廠內(nèi)所有生產(chǎn)、檢驗(yàn)、管理人員工作服的清洗、消毒及相關(guān)管理工作，包括但不限于一般生產(chǎn)區(qū)、潔凈區(qū)（如內(nèi)包裝車(chē)間等）工作服。
三、職責(zé)
（一）洗衣房工作人員
1. 負(fù)責(zé)工作服的接收、分類(lèi)、清洗、消毒、烘干、整理及發(fā)放工作。
2. 嚴(yán)格按照本程序及設(shè)備操作規(guī)程進(jìn)行作業(yè)，確保清洗消毒設(shè)備正常運(yùn)行，記錄設(shè)備運(yùn)行參數(shù)及清洗消毒過(guò)程相關(guān)信息。
3. 檢查工作服的破損、污漬等情況，對(duì)破損嚴(yán)重?zé)o法繼續(xù)使用的工作服進(jìn)行登記并及時(shí)反饋給相關(guān)部門(mén)。
4. 定期對(duì)洗衣房的環(huán)境、設(shè)備進(jìn)行清潔和維護(hù)，保持洗衣房的整潔衛(wèi)生。
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1. 對(duì)工作服清洗消毒過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督，定期檢查清洗消毒效果，可通過(guò)抽樣檢測(cè)細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等指標(biāo)進(jìn)行驗(yàn)證。
2. 審核洗衣房工作人員的操作記錄，確保記錄真實(shí)、準(zhǔn)確、完整。
3. 對(duì)清洗消毒過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題提出整改措施，并跟蹤整改情況。
（三）車(chē)間管理人員
1. 負(fù)責(zé)本車(chē)間工作服的收集、統(tǒng)計(jì)和交接，按照規(guī)定時(shí)間將臟工作服送至洗衣房，并與洗衣房工作人員做好交接記錄。
2. 從洗衣房領(lǐng)回干凈工作服，按照員工名單進(jìn)行發(fā)放，確保員工正確領(lǐng)取和使用。
3. 監(jiān)督本車(chē)間員工正確穿戴和愛(ài)護(hù)工作服，教育員工不得私自更換、損壞工作服。
四、工作程序
（一）工作服分類(lèi)
1. 按照工作區(qū)域分類(lèi)：
分為一般生產(chǎn)區(qū)工作服（如原料預(yù)處理車(chē)間、外包裝車(chē)間等）、潔凈區(qū)工作服（如內(nèi)包裝車(chē)間、裝罐加工車(chē)間等）。
不同區(qū)域的工作服必須嚴(yán)格分開(kāi)清洗消毒，避免交叉污染。
2. 按照工作服類(lèi)型分類(lèi)：
包括上衣、褲子、帽子、口罩、手套等。
3. 按照顏色區(qū)分：
不同崗位或不同區(qū)域的工作服可采用不同顏色進(jìn)行區(qū)分，如一般生產(chǎn)區(qū)工作服為藍(lán)色，潔凈區(qū)工作服為白色，以便識(shí)別和管理。
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1. 車(chē)間管理人員將收集好的臟工作服裝入專(zhuān)用的臟衣袋（箱），并填寫(xiě)《臟工作服交接記錄》，注明車(chē)間名稱(chēng)、工作服數(shù)量、類(lèi)型、污染程度等信息。
2. 洗衣房工作人員接收臟工作服時(shí)，應(yīng)認(rèn)真核對(duì)《臟工作服交接記錄》，檢查工作服的數(shù)量、類(lèi)型是否與記錄一致，觀察工作服的污染情況，如發(fā)現(xiàn)有特殊污漬（如油漬、醬料等）或破損情況，應(yīng)及時(shí)與車(chē)間管理人員溝通確認(rèn)，并在記錄中注明。
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1. 設(shè)備檢查：
清洗消毒前，洗衣房工作人員應(yīng)對(duì)洗衣機(jī)、烘干機(jī)、消毒柜等設(shè)備進(jìn)行檢查，確保設(shè)備運(yùn)行正常，水源、電源等供應(yīng)正常，設(shè)備內(nèi)部無(wú)雜物、無(wú)殘留洗滌劑或消毒劑。
2. 洗滌劑和消毒劑準(zhǔn)備：
根據(jù)工作服的材質(zhì)、污染程度及清洗消毒要求，選擇合適的洗滌劑（如中性洗滌劑）和消毒劑（如含氯消毒劑等）。
洗滌劑和消毒劑應(yīng)符合食品級(jí)要求，避免對(duì)工作服和人體造成危害。按照說(shuō)明書(shū)規(guī)定的比例配制洗滌劑和消毒劑溶液。
3. 預(yù)處理：
對(duì)于污染嚴(yán)重的工作服，如帶有明顯污漬的工作服，應(yīng)先進(jìn)行預(yù)處理。
可采用手工搓洗或浸泡的方式，將污漬去除后再進(jìn)行機(jī)洗。
浸泡時(shí)間根據(jù)污漬類(lèi)型和嚴(yán)重程度確定，一般為 15 - 45 分鐘。
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1. 一般生產(chǎn)區(qū)工作服清洗消毒
將分類(lèi)好的一般生產(chǎn)區(qū)工作服放入洗衣機(jī)，按照洗衣機(jī)容量不超過(guò) 80% 的原則裝載，避免超載影響清洗效果。
加入適量的洗滌劑，啟動(dòng)洗衣機(jī)，選擇合適的洗滌程序（如標(biāo)準(zhǔn)洗滌程序），洗滌時(shí)間一般為 30 - 40 分鐘。洗滌溫度控制在 40 - 60℃，以有效去除污漬和部分微生物。
洗滌結(jié)束后，進(jìn)行漂洗，漂洗次數(shù)不少于 2 次，確保洗滌劑殘留量符合要求。
漂洗完成后，進(jìn)行消毒處理�？刹捎孟蛳匆聶C(jī)內(nèi)加入含氯消毒劑（有效氯濃度為 200 - 500mg/L），浸泡消毒 10 - 15 分鐘，然后進(jìn)行脫水。
2. 潔凈區(qū)工作服清洗消毒
潔凈區(qū)工作服應(yīng)采用專(zhuān)用的洗衣機(jī)進(jìn)行清洗，避免與一般生產(chǎn)區(qū)工作服混用。將潔凈區(qū)工作服放入洗衣機(jī)，裝載量不超過(guò)洗衣機(jī)容量的 70%。
加入食品級(jí)中性洗滌劑，啟動(dòng)洗衣機(jī)，選擇高溫洗滌程序，洗滌溫度控制在 60 - 80℃，洗滌時(shí)間為 40 - 50 分鐘，以徹底去除污漬和殺滅微生物。
洗滌結(jié)束后，進(jìn)行兩次漂洗，確保洗滌劑完全去除。
消毒采用臭氧消毒或紫外線消毒，若采用臭氧和紫外線消毒，將工作服放入專(zhuān)用的消毒柜內(nèi)，開(kāi)啟臭氧或紫外線燈，照射時(shí)間不少于 30 分鐘。
�。ㄎ澹┖娓膳c整理
1. 烘干：
根據(jù)工作服的材質(zhì)選擇合適的烘干方式和溫度。
一般生產(chǎn)區(qū)工作服可采用烘干機(jī)烘干，溫度控制在 60 - 70℃，烘干時(shí)間根據(jù)工作服數(shù)量和濕度確定，一般為 40 - 60 分鐘；
潔凈區(qū)工作服若為棉質(zhì)材質(zhì)，烘干溫度可控制在 70 - 80℃，合成纖維材質(zhì)的工作服烘干溫度不超過(guò) 60℃，避免高溫?fù)p壞工作服材質(zhì)。
烘干過(guò)程中應(yīng)確保工作服完全干燥，無(wú)潮濕現(xiàn)象。
2. 整理：
烘干后的工作服應(yīng)及時(shí)從烘干機(jī)中取出，進(jìn)行整理。
檢查工作服是否干凈、無(wú)污漬、無(wú)破損，如有殘留污漬或破損，應(yīng)重新清洗或進(jìn)行修補(bǔ)。
將整理好的工作服按照類(lèi)型、尺寸、區(qū)域進(jìn)行分類(lèi)折疊，整齊擺放。 并在紫光燈下進(jìn)行照射15分鐘。
�。┌l(fā)放與領(lǐng)用
1. 洗衣房工作人員將整理好的干凈工作服放入專(zhuān)用的潔凈存放柜（箱）內(nèi)，做好標(biāo)識(shí)，注明車(chē)間名稱(chēng)、工作服類(lèi)型、數(shù)量等信息。
2. 車(chē)間管理人員按照規(guī)定時(shí)間到洗衣房領(lǐng)取工作服，與洗衣房工作人員核對(duì)《干凈工作服發(fā)放記錄》，確認(rèn)無(wú)誤后簽字領(lǐng)取。
3. 車(chē)間管理人員將領(lǐng)回的工作服按照員工名單進(jìn)行發(fā)放，員工領(lǐng)取時(shí)應(yīng)簽字確認(rèn)，確保每人領(lǐng)取的工作服數(shù)量、類(lèi)型正確。
�。ㄆ撸┐鎯�(chǔ)與管理
1. 干凈工作服應(yīng)存放在專(zhuān)用的潔凈存放柜（箱）內(nèi)，存放環(huán)境應(yīng)干燥、通風(fēng)、清潔，避免灰塵、蚊蟲(chóng)等污染。存放柜（箱）應(yīng)定期進(jìn)行清潔和消毒，每周至少清潔一次，每月至少消毒一次（可采用紫外線消毒或擦拭消毒）。
2. 工作服的存放期限不宜過(guò)長(zhǎng)，一般情況下，潔凈區(qū)工作服存放時(shí)間不超過(guò) 24 小時(shí)，超過(guò)存放期限的工作服應(yīng)重新清洗消毒后再使用。
3. 洗衣房應(yīng)建立工作服臺(tái)賬，記錄工作服的購(gòu)入時(shí)間、數(shù)量、領(lǐng)用情況、清洗消毒次數(shù)等信息，以便追溯和管理。
�。ò耍┫匆路吭O(shè)備清潔與維護(hù)
1. 每日清潔：
每日工作結(jié)束后，洗衣房工作人員需對(duì)洗衣機(jī)、烘干機(jī)、消毒柜等設(shè)備進(jìn)行基礎(chǔ)清潔。
使用干凈的濕布擦拭設(shè)備外部表面，去除灰塵、污漬；
打開(kāi)設(shè)備艙門(mén)或內(nèi)筒，清理殘留的雜物、線頭、毛發(fā)等，用清水沖洗設(shè)備內(nèi)部，去除殘留的洗滌劑和消毒劑，確保設(shè)備內(nèi)部無(wú)可見(jiàn)污垢，清潔完成后關(guān)閉設(shè)備艙門(mén)，保持設(shè)備整潔。
2. 每周維護(hù)：
每周安排固定時(shí)間對(duì)設(shè)備進(jìn)行全面維護(hù)檢查。
檢查洗衣機(jī)、烘干機(jī)的傳動(dòng)皮帶是否松動(dòng)、磨損，如有異常及時(shí)調(diào)整或更換；
檢查電機(jī)、水泵等關(guān)鍵部件的運(yùn)行聲音是否正常，若出現(xiàn)異響需進(jìn)一步排查故障；
檢查設(shè)備的排水管道是否通暢，清理排水口處的堵塞物；
檢查消毒柜的紫外線燈管或高溫加熱元件是否正常工作，如有損壞及時(shí)更換；
對(duì)設(shè)備的潤(rùn)滑部件添加適量潤(rùn)滑油，保證設(shè)備運(yùn)行順暢，維護(hù)完成后填寫(xiě)《設(shè)備維護(hù)清潔記錄》。
3. 每月深度清潔：
每月對(duì)洗衣機(jī)內(nèi)筒進(jìn)行深度清潔，使用專(zhuān)用的洗衣機(jī)清潔劑（食品級(jí)），按照清潔劑使用說(shuō)明進(jìn)行操作，一般將清潔劑倒入洗衣機(jī)內(nèi)筒，選擇高溫洗滌程序運(yùn)行，以溶解和去除內(nèi)筒壁上的頑固污垢、水垢和微生物；
對(duì)烘干機(jī)的絨毛收集器進(jìn)行徹底清理，防止絨毛堆積影響烘干效果和引發(fā)安全隱患；
對(duì)消毒柜內(nèi)部進(jìn)行全面擦拭消毒，使用含氯消毒劑（有效氯濃度為 500mg/L）擦拭柜體內(nèi)部表面，確保消毒無(wú)死角，深度清潔后同樣需填寫(xiě)《設(shè)備維護(hù)清潔記錄》。
4. 季度全面檢查：
每季度邀請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的設(shè)備維修人員對(duì)洗衣房所有設(shè)備進(jìn)行全面檢查和保養(yǎng)，包括電氣線路檢測(cè)、設(shè)備性能測(cè)試等，及時(shí)發(fā)現(xiàn)潛在的設(shè)備故障和安全隱患，對(duì)老化或損壞的零部件進(jìn)行更換，確保設(shè)備長(zhǎng)期穩(wěn)定運(yùn)行，同時(shí)建立設(shè)備維護(hù)檔案，記錄每次全面檢查和保養(yǎng)的情況。
（九）異常情況處理
1. 若在清洗消毒過(guò)程中出現(xiàn)設(shè)備故障，洗衣房工作人員應(yīng)立即停止設(shè)備運(yùn)行，切斷電源，并及時(shí)通知維修人員進(jìn)行維修。同時(shí)，對(duì)已清洗消毒但未烘干或未處理完的工作服進(jìn)行標(biāo)識(shí)和隔離，待設(shè)備修復(fù)后重新進(jìn)行處理。
2. 若檢測(cè)發(fā)現(xiàn)清洗消毒后的工作服微生物指標(biāo)不合格，品控人員應(yīng)立即通知洗衣房停止發(fā)放該批次工作服，對(duì)已發(fā)放的工作服進(jìn)行召回，重新清洗消毒。同時(shí)，對(duì)清洗消毒過(guò)程進(jìn)行排查，找出問(wèn)題原因，如洗滌劑或消毒劑使用不當(dāng)、設(shè)備運(yùn)行參數(shù)異常等，采取相應(yīng)的整改措施，確保后續(xù)清洗消毒工作符合要求。
3. 若發(fā)現(xiàn)工作服破損嚴(yán)重或有其他質(zhì)量問(wèn)題，洗衣房工作人員應(yīng)及時(shí)挑出，做好記錄，并反饋給采購(gòu)部門(mén)，以便及時(shí)更換新的工作服。
五、相關(guān)記錄
1. 《臟工作服交接記錄》：記錄臟工作服的接收時(shí)間、車(chē)間名稱(chēng)、工作服數(shù)量、類(lèi)型、污染程度、交接人等信息。
2. 《清洗消毒操作記錄》：記錄清洗消毒的時(shí)間、設(shè)備編號(hào)、工作服類(lèi)型、區(qū)域、洗滌劑和消毒劑名稱(chēng)及用量、清洗消毒程序（如洗滌溫度、時(shí)間、消毒方式及時(shí)間等）、操作人員等信息。
3. 《干凈工作服發(fā)放記錄》：記錄干凈工作服的發(fā)放時(shí)間、車(chē)間名稱(chēng)、工作服數(shù)量、類(lèi)型、領(lǐng)取人等信息。
4. 《設(shè)備維護(hù)清潔記錄》：記錄設(shè)備的維護(hù)清潔時(shí)間、設(shè)備名稱(chēng)、維護(hù)清潔內(nèi)容、操作人員等信息。
5. 《工作服臺(tái)賬》：記錄工作服的購(gòu)入時(shí)間、數(shù)量、規(guī)格、領(lǐng)用情況、清洗消毒次數(shù)、報(bào)廢時(shí)間等信息。
六、附則
1. 本程序由品控部負(fù)責(zé)制定、解釋和修訂，經(jīng)生產(chǎn)副總批準(zhǔn)后生效執(zhí)行。
2. 本程序自發(fā)布之日起實(shí)施。
附：
工作服清洗消毒記錄表格范本
1. 臟工作服交接記錄
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接收日期 |
車(chē)間名稱(chēng) |
工作服類(lèi)型（上衣 / 褲子 / 帽子等） |
數(shù)量 |
污染程度（輕度 / 中度 / 重度） |
特殊污漬說(shuō)明 |
交接人簽字（車(chē)間） |
接收人簽字（洗衣房） |
備注 |
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2. 清洗消毒操作記錄
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操作日期 |
設(shè)備編號(hào) |
工作服區(qū)域（一般生產(chǎn)區(qū) / 潔凈區(qū)） |
工作服類(lèi)型 |
洗滌劑名稱(chēng) |
洗滌劑用量 |
消毒劑名稱(chēng) |
消毒劑濃度 |
洗滌溫度（℃） |
洗滌時(shí)間（分鐘） |
消毒方式 |
消毒時(shí)間（分鐘） |
漂洗次數(shù) |
操作人員簽字 |
備注 |
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3. 干凈工作服發(fā)放記錄
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發(fā)放日期 |
車(chē)間名稱(chēng) |
工作服類(lèi)型 |
數(shù)量 |
領(lǐng)取人簽字 |
發(fā)放人簽字（洗衣房） |
備注 |
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4. 設(shè)備維護(hù)清潔記錄
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維護(hù)清潔日期 |
設(shè)備名稱(chēng) |
維護(hù)清潔類(lèi)型（每日清潔 / 每周維護(hù) / 每月深度清潔 / 季度全面檢查） |
維護(hù)清潔內(nèi)容 |
發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及處理措施 |
維護(hù)清潔人員簽字 |
備注 |
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5. 工作服臺(tái)賬
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購(gòu)入日期 |
工作服類(lèi)型 |
數(shù)量 |
規(guī)格 |
領(lǐng)用日期 |
領(lǐng)用車(chē)間 |
領(lǐng)用人員 |
清洗消毒次數(shù) |
報(bào)廢日期 |
備注 |
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