1. 葡萄汁粉
美國克里斯塔爾斯國際公司開發(fā)生產(chǎn)葡萄汁粉新產(chǎn)品，商品名為CrgsTalsTM，由天然成分深紫色＋葡汁粉71％（固形物）組成，固形物成分中含有高抗氧化作用的Vc，該保健產(chǎn)品有增強心血管功能、強化營養(yǎng)功能及抗病防病功能。
CrgsTalsTM采用冷凍干燥法制造，在無氧條件下用非熱處理法連續(xù)生產(chǎn)，經(jīng)干燥后產(chǎn)品含水量僅2．5％以下，產(chǎn)品耐藏保質(zhì)性好，在21℃以下可保存2年，廣泛應用于焙烤食品、嬰兒食品、冷凍食品、營養(yǎng)輔助食品、飲料、沙司、浸漬食品及混合乳制品中。
2. 椰漿粉
菲律賓利用椰子精汁制成椰漿粉，為天然不含防腐劑與人造著色劑的新型食品添加劑，賦予食品椰子類產(chǎn)品純天然風味與更佳口感，可加到咖喱、椰飯、甜品、餅干、布丁、椰子果漿、糕點、面包、飲料、冷飲品、蛋糕、巧克力、糖果、奶茶、調(diào)味料等食品中。
椰漿粉制造是用新鮮椰果去除椰殼、椰皮后的椰肉、除去黑膜，加以破碎、榨汁，高溫干燥處理加工成白色粉。椰漿粉加工要求嚴格，整個操作在無菌化條件下進行，采用的是先進的高壓瞬間滅菌設備。使用新鮮椰果，從采摘后到加工產(chǎn)品時間不超過2小時。產(chǎn)品應用廣、市場潛力大。
3. 兒茶素純品
上海諾德生物實業(yè)有限公司開發(fā)生產(chǎn)天然高活性兒茶素純品，純度高達99％，可作醫(yī)藥、食品的添加劑，有抑制和抵抗病毒細菌、抑制和預防心血管病、預防和消滅癌細胞、預防和治療鍶、鈷等輻射危害、延緩衰老等效用，還有除臭、防褪色、降血脂、降血壓、減肥、防糖尿病、防血栓、解毒、治牙周病、防曬、防皮膚起皺紋功效，應用于飲料、糖、谷物、乳品、調(diào)味品、營養(yǎng)品、減肥食品等中作營養(yǎng)劑、保鮮劑、抗氧化劑、除臭劑等。
4. 羅漢果苷糖
美國寶潔公司以羅漢果為原料提取得到羅漢果苷糖，是一種高甜度低熱量甜味劑，其甜度為蔗糖的300—350倍，熱量僅為蔗糖的1／5。該苷糖在水中溶解性好，熱穩(wěn)定性高，在100℃水溶液中很穩(wěn)定，120℃高溫下也不會破壞。它不被微生物發(fā)酵，因此有利于食品的加工與儲存�？芍苯記_飲或作醫(yī)藥品、保健食品、食品的甜味劑，是糖尿病人、肥胖癥、高血壓、心臟病患者最適用的甜味劑及保健品。
羅漢果苷糖提取法：羅漢果清洗→去皮核→用去離子水提取→酶解→酸化→勻漿→過濾→濃縮→干燥→大孔徑樹脂純化→進一步精制→羅漢果甜苷提取物（成品）。
5.乳清蛋白
乳清蛋白有良好的成膠性、水中分散性及乳化穩(wěn)定性、泡沫穩(wěn)定性，營養(yǎng)價值也高，是所有天然蛋白中支鏈氨基酸—亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸含量最高的；還含有含硫氨基酸半胱氨酸、蛋氨酸，能維持人體的抗氧化劑水平；含有精氨酸、賴氨酸，能刺激生長激素生長，減少脂肪，增強肌肉；含有谷酰胺，能預防過勞造成的免疫力下降；乳清蛋白中含高生物鈣，每100g中含800mg鈣。乳清蛋白高營養(yǎng)，易消化，多功能，益健康，是飲料（乳基飲料、運動飲料、茶飲料、益生菌飲料、乳品飲料）的最適用配料，可代替部分脫脂奶粉。
6. 新型糖果脂肪
巴西圣保羅大學研究從樹果Copuassu中提取出新型糖果脂肪Copuassu脂肪，具有多晶型的特性，在溫度24—25℃可產(chǎn)生晶體，含有的甘油三酯量接近可可脂，可代替可可脂添加到巧克力中。它能使巧克力更柔軟，還能提高其質(zhì)量。
7. 米制糖漿系列甜味劑
美國利用精白米、糙米或有機米為原料，用酶解法制成米制糖漿系列產(chǎn)品。產(chǎn)品有（1）DE值（葡萄糖）26的糊精糖漿，黏度高，只有細微甜味，有黏著性。應用于擠壓加工的膳食纖維和冷凍甜食的制作，可提高其凍結(jié)點；（2）DE42—50的高麥芽米制糖漿，含高麥芽糖，應用于擠壓加工的食品及硬糖、糕點、甜食中，口感潤滑、爽口、味甜；（3）DE42—60的米糖漿，作大豆飲料、糕點類、早餐谷物與焙烤類制品，有良好甜味與潤滑感；（4）DE70的高葡萄糖米糖漿，黏度低，應用于早餐谷物、沙司、調(diào)味料及大豆制品中作甜味劑，又有降低凍結(jié)點效果。
8. 花生種皮提取物
日本常磐植物化學研究所開發(fā)從花生種皮中提取加工成粉末狀的花生種皮提取物，并應用于食品和飲料中作功能性食品材料�！≡摦a(chǎn)品含有藤黃菌素、蘆丁、異鼠李醚配糖體等黃酮化合物和β－谷甾醇及其配糖體、原花青素甙等多種活性成分，有抗氧化作用、阻礙透明質(zhì)酸酶作用、阻礙蛋白質(zhì)糖化反應和抗艾滋病作用等。其中阻礙透明質(zhì)酸酶作用可有效防治花粉癥、過敏性皮炎和風疹塊等過敏疾病。產(chǎn)品受到國際市場關注。