間歇精餾又稱分批精餾，全部待分離物料一次加入蒸餾釜中，精餾時(shí)，蒸餾釜加熱，使之沸騰，塔頂蒸出的蒸氣經(jīng)冷凝后，一部分作為塔頂產(chǎn)品，另一部分作為回流送回塔內(nèi)；操作終了時(shí)，殘液一次從釜內(nèi)排出，然后再進(jìn)行下一批物料的精餾操作。
一般間歇精餾生產(chǎn)能力較低，切分離的物科濃度前后差異較大。類似白酒生產(chǎn)中的成品分離。
間歇精餾有以下特點(diǎn)：
(1)釜中液體的組成隨精餾的進(jìn)行而不斷降低，塔內(nèi)操作參數(shù)(如溫度、濃度)也隨時(shí)間變化，因此間歇精餾屬于不穩(wěn)定操作過(guò)程。
(2)間歇精餾塔只有精餾段。
(3)塔頂產(chǎn)品組成隨操作方式而異。
間歇精餾的操作方式主要有以下兩種：其一是餾出液組成恒定時(shí)的間歇精餾操作，即餾出液組成保持桓定，而相應(yīng)的回流比不斷的增大；其二是回流比恒定時(shí)的間歇精餾操 作，及回流比保持恒定，而對(duì)應(yīng)的餾出液組成逐漸降低。