人們常吃小蔥拌豆腐，并且認(rèn)為這是一種很好的吃法，其實(shí)，豆腐與蔥是相克的，只不過這種相克并不引起人的身體明顯不適，而是二者同食時發(fā)生的生化反應(yīng)會影響鈣的吸收。蔥中含有大量的草酸，豆腐中的鈣與蔥中的草酸結(jié)合形成白色沉淀—草酸鈣，這就造成了對鈣的吸收困難。鈣是人體必需的元素，如長期人為地造成對鈣的吸收困難，加上進(jìn)食不足，則會導(dǎo)致人體內(nèi)鈣質(zhì)的缺乏。所以，應(yīng)該走出習(xí)以為常的生活誤區(qū)，既要講飲食文化更要講飲食科學(xué)。