黃河口河蟹，品種純，生長快，個體大，肉鮮味美，肉質(zhì)細(xì)膩而有彈性，成蟹個體平均體重100克～200克，最大可達(dá)450克，其外形、品質(zhì)、規(guī)格均可與我國的江浙大閘蟹相媲美。據(jù)分析，黃河口河蟹可食部分蛋白質(zhì)含量高達(dá)23%,碳水化合物6.8%,脂肪5.8%,維生素a、d、b1和b2均顯著高于陸生和其他水生動物，并含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，因此，黃河口河蟹以其優(yōu)良的品質(zhì)、高營養(yǎng)價值和獨特的風(fēng)味而受到廣大消費者的喜愛，被譽為"天然佳品",暢銷國內(nèi)。黃河入海口現(xiàn)有濕地近30萬畝，濕地環(huán)境優(yōu)良，由于蘆葦?shù)母�系、落葉等天然腐殖質(zhì)的滋潤，水體有機質(zhì)豐富，無污染，是發(fā)展綠色天然水產(chǎn)養(yǎng)殖的最佳場所。近年

    來，通過河蟹生態(tài)養(yǎng)殖，取得了好的效益，2004年黃河口河蟹獲得無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地及產(chǎn)品認(rèn)證，總結(jié)出了一套濕地生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)。

    一、濕地養(yǎng)殖區(qū)選擇

    濕地養(yǎng)殖區(qū)要遠(yuǎn)離村莊、工礦區(qū)，自然環(huán)境優(yōu)良，無污染，蓄水方便，水草資源、小蝦及螺、蜆等底棲生物豐富，底質(zhì)淤泥層少（10厘米）,無兇猛魚類等敵害生物，路渠等設(shè)施配套。

    二、放苗

    首先加強黃河口河蟹原種的選育工作，保持黃河口河蟹的優(yōu)良性狀，培育抗病、抗逆性強的優(yōu)質(zhì)品種，堅持選用野生親蟹繁育，操作中實行自然篩選、去雜留純、去劣留良，保證嚴(yán)格篩選。然后選擇規(guī)格整齊，大小100只/千克～200只/千克為好，體質(zhì)健壯，爬行敏捷，附肢齊全，指節(jié)無損傷，無寄生蟲附著（嚴(yán)禁投放性早熟扣蟹）的扣蟹，經(jīng)3‰～4‰食鹽水溶液浸洗3分鐘～5分鐘后于4月份向濕地溝渠投放蟹苗。采用一次放足，三級放養(yǎng)。放苗時養(yǎng)殖區(qū)與育苗池鹽差≤5‰，溫差≤2℃，放養(yǎng)密度每畝200只~400只。為讓蟹苗適應(yīng)新的生長環(huán)境，在投放后一周內(nèi)用隔斷隔開，并投蛋黃及豆?jié){豆渣，待他們適應(yīng)環(huán)境后，敞開隔斷放入各個主渠和支渠。

    三、日常管理

    堅持可持續(xù)的健康養(yǎng)殖模式，加強對水環(huán)境的質(zhì)檢工作。通過蘆葦生態(tài)養(yǎng)殖，保護濕地植被，使該區(qū)域養(yǎng)殖環(huán)境具有較強的水質(zhì)調(diào)控和凈化功能，從而做到黃河口河蟹健康養(yǎng)殖。其次是加強對水環(huán)境的質(zhì)檢管理。通過定期或不定期對蘆葦濕地養(yǎng)殖區(qū)的抽樣化驗，及時掌握養(yǎng)殖區(qū)中水環(huán)境的各項理化指標(biāo)，合理調(diào)控，使養(yǎng)殖用水達(dá)到黃河口河蟹養(yǎng)殖生產(chǎn)的環(huán)境要求。蟹苗放養(yǎng)以后，每天早晚各巡池一遍，觀察蟹子生長及攝食情況，定期對養(yǎng)殖區(qū)水質(zhì)進行檢測，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，鹽度：0‰~30‰，適宜溫度15℃~30℃，最佳溫度22℃~25℃，溶解氧5毫克/升以上，ph值7.5~8.5,氨氮0.1毫克/升以下，硫化氫0.01毫克/升以下。

    四、水質(zhì)調(diào)節(jié)

    養(yǎng)殖過程中不用藥，基本不換水，水質(zhì)惡化或者暴雨天要及時調(diào)水或加水，換水量根據(jù)情況而定。在生產(chǎn)中，嚴(yán)格按照無公害控制技術(shù)操作，不使用農(nóng)藥及激素等，直接引用黃河水自然養(yǎng)殖，夏季高溫時，視水質(zhì)情況，不定期換水，每次換水水深10厘米～20厘米，先排后灌。

    五、收捕銷售

    每年9月~10月用燈光誘捕法或在各個水渠內(nèi)插網(wǎng)捕捉大閘蟹，捕捉的成蟹應(yīng)經(jīng)2小時以上的網(wǎng)箱暫養(yǎng)，經(jīng)吐泥濾臟后，分袋包裝，保溫運輸至市場銷售。