隨著人們生活質(zhì)量的提高，食品安全已日益受到消費(fèi)者的重視，水產(chǎn)品也不例外。消費(fèi)無公害水產(chǎn)品已成為一種消費(fèi)趨勢，無公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖模式具體有以下八種：

    一、人工生態(tài)環(huán)境養(yǎng)殖法。即人工創(chuàng)造一個符合無公害水產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境條件的水域進(jìn)行無公害養(yǎng)殖，如：種草養(yǎng)殖蝦、蟹，現(xiàn)已發(fā)展成為無公害蝦、蟹養(yǎng)殖；在魚池埂子上種植葡萄或藤蔓類植物用以搭建遮陽棚養(yǎng)蛙，已成為蛙類生態(tài)養(yǎng)殖普遍采用的類型；把畜、禽、水產(chǎn)養(yǎng)殖與飼草種植結(jié)合在一起，用無公害商品飼料飼養(yǎng)畜、禽、魚，池埂邊坡種飼草飼養(yǎng)魚類和禽畜，畜禽糞肥經(jīng)沼氣池發(fā)酵后作飼草和培育水質(zhì)的肥料；冬季清塘的魚池肥泥又可用作種草的基肥，這種人工生態(tài)系統(tǒng)養(yǎng)殖法，是無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖很有發(fā)展?jié)摿Φ囊环N形式。

    二、使用微生物制劑養(yǎng)殖法。近10年來，微生物活菌制劑逐漸在水產(chǎn)養(yǎng)殖中得到應(yīng)用推廣，這給無公害健康養(yǎng)殖生產(chǎn)提供了有力的保障。目前較多使用的產(chǎn)品有光合細(xì)菌制劑，芽胞桿菌、乳酸桿菌制劑、益生素、西菲利、EM制劑等。他們能分解水體中的殘餌、魚糞等有機(jī)質(zhì)，降低水中的氨氮含量，使養(yǎng)殖水體變清潔，從而改善了環(huán)境；另外它們能改善養(yǎng)殖對象的胃腸道內(nèi)環(huán)境，增強(qiáng)食欲；同時它們還能強(qiáng)化養(yǎng)殖對象的免疫功能，提高免疫力，增強(qiáng)抗病能力。

    三、多品種立體養(yǎng)殖法。水生動物在食物鏈的調(diào)控作用下生活在不同的水層，形成了相對穩(wěn)定的生態(tài)平衡，對生態(tài)環(huán)境的保護(hù)和改善起著重要的調(diào)節(jié)作用。將這一原理應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)上，就形成了多品種立體混養(yǎng)法。例如，以草魚（或鳊）為主養(yǎng)魚、同池混放一定數(shù)量的鰱、鳙、鯉、鯽等就是一種代表模式。該模式的多品種組合非常合理：用草料（或部分商品料）喂養(yǎng)草魚（或鳊），他們排出的糞便可以肥水，有利于培養(yǎng)浮游生物，鰱、鳙濾食浮游生物降低了水質(zhì)肥度，而鯉、鯽又以草魚吃剩的殘餌、碎屑和底棲生物為食，起到打掃環(huán)境衛(wèi)生的作用。經(jīng)過鰱、鳙、鯉、鯽的共同作用，既凈化了水域環(huán)境，又促進(jìn)了主養(yǎng)品種草魚（或鳊）的生長。若在該系統(tǒng)中適當(dāng)搭配一點(diǎn)兇猛的肉食性魚類（如鱧、鲇、鱖、鱸等），利用他們吃掉養(yǎng)殖水體中的野雜魚和體質(zhì)較差或生病的魚體，不僅可防止主養(yǎng)品種的發(fā)病以及疾病蔓延，還能降本增收。

    四、全封閉循環(huán)水工廠化養(yǎng)殖法。這是當(dāng)今最先進(jìn)的水產(chǎn)品生產(chǎn)模式之一。他是在特定的養(yǎng)殖設(shè)施內(nèi)，應(yīng)用現(xiàn)代高科技手段對養(yǎng)殖水體進(jìn)行多重殺菌消毒、加溫加氧，投喂無公害飼料，使養(yǎng)殖對象始終處在最佳的生活、生長環(huán)境中。產(chǎn)品不僅是無公害的，而且能達(dá)到綠色食品的要求。但這種養(yǎng)殖模式具有高投入、高產(chǎn)出、高風(fēng)險的特點(diǎn)，目前僅適合在大中城市的周邊及經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的缺水地區(qū)推廣應(yīng)用。

    五、開放式流水或微流水養(yǎng)殖法。這種方法主要是利用河流及湖泊水庫水體的自然落差進(jìn)行流水養(yǎng)殖。由于水質(zhì)好、環(huán)境優(yōu)，配套使用無公害飼料，主養(yǎng)名優(yōu)魚類，只要飼養(yǎng)密度適當(dāng)，一般很少生病，故不需用藥或很少用藥，產(chǎn)品通常能達(dá)到無公害水產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)。

    六、水產(chǎn)品與農(nóng)作物共生互利養(yǎng)殖法。這主要是指過去的稻田養(yǎng)殖、茭白田養(yǎng)殖、慈菇田養(yǎng)殖、藕田養(yǎng)殖等方法，現(xiàn)在必須按照無公害水產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，嚴(yán)格控制農(nóng)藥的使用，減少藥殘，確保水產(chǎn)品綠色無公害。

    七、休藥期養(yǎng)殖法。因為在養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中需要防治病害，所以用藥有時是必不可少的，但所用藥品必須是國家允許使用的漁藥，而且要嚴(yán)格掌握用藥量。在產(chǎn)品上市銷售前的1-2個月，應(yīng)停止用藥，以確保產(chǎn)品能達(dá)到無公害食品標(biāo)準(zhǔn)的要求。這種方法是目前發(fā)展無公害水產(chǎn)品生產(chǎn)的重要方法之一。

    八、自然生態(tài)系統(tǒng)養(yǎng)殖法。利用無污染的天然水域（如湖泊、水庫、江河等）及其天然餌料，按照特定的養(yǎng)殖模式進(jìn)行養(yǎng)殖，基本上不投飼，也不施肥、灑藥，目標(biāo)是生產(chǎn)綠色食品和有機(jī)食品。這是今后獲取高品位水產(chǎn)品的一個重要手段。