蘋果汁是從新鮮蘋果中榨取的蘋果原汁，各種糖類的總量為60～62%，有機酸總含量為9.2%，并有人休所需的多種維生素。

制作方法 我國第一座大型現(xiàn)代化蘋果汁生產(chǎn)廠，乳山縣濃縮果汁廠。該廠以優(yōu)質(zhì)煙臺蘋果為原料，使用現(xiàn)代化加工工藝，將榨取的蘋果原汁經(jīng)過低溫瞬時濃縮成為金黃色蜜狀漿液。這種濃縮汁在生產(chǎn)過程中按國際標準，不添加糖、色素及其它化學(xué)制劑，經(jīng)檢驗，衛(wèi)生指標達到了要求。

產(chǎn)品優(yōu)點

1.易于存貯：在18℃以下，一般可以存放3個月；

2.運輸簡單：減少了蘋果原汁體積，可大量銷往南方等非蘋果產(chǎn)地；

3.食用方便：食用時，只需加七倍的水，即可稀釋為蘋果原汁，尤其適于老人、嬰幼兒飲用。食品加工廠還可將它制成汽水、果酒等飲料。