杏仁是杏樹的種子，它有苦、甜兩種，不僅美味可口，而且可以入藥。苦杏仁易于宣泄；甜杏仁長于滋潤。因此經(jīng)常食用杏仁食品，可以宣降肺氣，止咳平喘，潤膚、養(yǎng)顏、美容。

    根據(jù)杏仁的特點和市場的需求，經(jīng)過我們的研究，開發(fā)出了以下杏仁產(chǎn)品：

    1、固體飲料類

    （1）即沖即飲型：

    類似于“果珍”、“咖啡”等速溶型固體飲料。以杏仁為主要原料，經(jīng)細化、調(diào)質(zhì)、調(diào)味、制粒等工藝過程，制成速溶顆粒粉，用小袋包裝，飲用時依個人嗜好，用冷水或熱水沖開，隨沖隨喝。由于沒有經(jīng)過高溫滅菌，所以沒有煮熟的味道，杏仁味更加濃郁、香甜。

    （2）泡飲型：

    類似于袋泡茶。以杏仁為主要原料，借助于中醫(yī)理論和中草藥的功能，輔以其它成分，制成小顆粒狀的杏仁茶。

    （3）嗜好型：

    主要原料有茶葉、杏仁、菊花、桑葉等，將它們干燥后，粉碎成一定的顆粒狀，用小袋包裝。這種杏仁茶適用于所有人群，經(jīng)常飲用有健身、養(yǎng)顏的效力。

    （4）清涼、解渴、消暑型：

    主要原料有杏仁、菊花、薄荷、冰糖、紫蘇、麻黃等。主要適合在炎熱夏季飲用，清涼解渴提神，對外出旅游、汽車司機、尤其是在熱環(huán)境中的工作人員更適用。這種產(chǎn)品通過合理配比，不僅人體吸收快，有清涼、解渴的感覺，而且還能調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)，易于消除疲勞。

    （5）營養(yǎng)保健型：

    主要原料有杏仁、白果、蓮子、荔枝、枸杞、大棗等，這種產(chǎn)品以杏仁為主料,其功效乻要是清肝、潤肺、美膚養(yǎng)顏，同時對人身體進行綜合調(diào)理保健。

    2. 風味小食品

    鹽水杏仁：經(jīng)鹽漬等處理，然后用真空小袋包裝，可直接上餐桌。

    膨化杏仁：用真空技術將杏仁膨化，使保持原樣，但酥脆、香甜，可作為休閑食品或餐前食品。

    焙烤杏仁食品：輔以其它原料和調(diào)味劑，再經(jīng)焙烤制成焙烤小食品，可作為休閑小食品或餐前小食品。

    3. 杏仁早餐食品

    主要原料有杏仁、糯米、芝麻、山藥、大棗、核桃仁等。將杏仁與其它原料混合，制成粉狀早餐制品，用開水沖后直接食用，既方便快捷又美味可口。