過去的一年里，很多德國(guó)的啤酒釀造公司都推出了新口味或新配方的啤酒。而啤酒包裝,也不甘落后，同步推出了標(biāo)簽和瓶體的新設(shè)計(jì)，使啤酒可以冷藏更多時(shí)間。

    根據(jù)科學(xué)研究顯示，適度地飲用啤酒對(duì)人體健康是有幫助的，因?yàn)槠【凭哂邢�炎的特性，并可減緩人體老化過程。但據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，啤酒的平均銷售比例還是從2000年的55.5%下降到去年的51.4%。根據(jù)民意測(cè)驗(yàn)顯示，相比于36%的人選擇啤酒，39%的受訪者則更喜歡葡萄酒，因此很多大型的釀造企業(yè)都認(rèn)識(shí)到，要想吸引和抓住更多的消費(fèi)者，轉(zhuǎn)向生產(chǎn)葡萄酒或其他酒精飲料也許是個(gè)不錯(cuò)的選擇。為此，為了將丟失的市場(chǎng)份額從葡萄酒中奪回來(lái)，啤酒制造業(yè)決定針對(duì)女性和年輕消費(fèi)者，推出適合他們口味的啤酒和包裝。

    產(chǎn)品趨勢(shì)

    最近，啤酒產(chǎn)業(yè)的銷售增長(zhǎng)主要來(lái)自于對(duì)特殊產(chǎn)品或區(qū)域的啤酒推廣。如Anheuser-Busch公司的新品啤酒，采用春季熱香小麥，使啤酒具有特殊的口味。Miller釀造公司，一直致力于推出新產(chǎn)品，再以不同的包裝表現(xiàn)出這種變化。

    在小型的釀造廠中，SamuelAdams公司創(chuàng)造出了巧克力和黑啤酒兩種口味完美溶合的產(chǎn)品。這款限量版的啤酒為750毫升，琥珀色的瓶體上鑲嵌著白蠟效果的標(biāo)簽，最適合在情人節(jié)或特定節(jié)日里飲用，高貴典雅的包裝效果使啤酒看上去也變得氣派、昂貴了很多。此外，由于人們對(duì)健康和環(huán)保意識(shí)的日趨重視，越來(lái)越多的啤酒也開始側(cè)重于產(chǎn)品的有機(jī)化。

    另一大趨勢(shì)，就是產(chǎn)品的小型化和低熱量。加拿大的Molson公司就推出一種8-ounce的名為“ColdShot”的啤酒。總之，計(jì)算熱量是任何飲食的基礎(chǔ)，無(wú)論是通過部分控制、還是產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)重組。喜力啤酒公司（Heineken）近日在美國(guó)市場(chǎng)推出了一款輕啤，新穎的包裝幫助其在喜力眾多產(chǎn)品中脫穎而出，高高瘦瘦的瓶體點(diǎn)綴上依然纖細(xì)的銀色的標(biāo)簽，都突出了其“輕巧”的特點(diǎn)。

    和啤酒的人一般都喜歡冰鎮(zhèn)啤酒，為此，啤酒制造商也應(yīng)用新的包裝技術(shù)來(lái)幫助消費(fèi)者更好地體驗(yàn)啤酒冰爽的樂趣。在這種包裝創(chuàng)新中，杜邦公司的Cool2Go薄膜包裝，采用特殊技術(shù)壓制的薄膜在鋁制易拉罐表面加壓一層極薄的絕緣層，從而把啤酒和手中及外部空氣中較高溫度隔離開。

    應(yīng)用案例

    Coors啤酒釀造公司推出了兩項(xiàng)新技術(shù)，特別適用于酒吧和餐廳。一是，裹有一層外包裝的啤酒瓶可以使啤酒遠(yuǎn)離熱量，且瓶體周身包裹收縮式標(biāo)簽，標(biāo)簽的涂層具有區(qū)域溫度控制技術(shù)，從而確保與外界環(huán)境的熱量隔離、延長(zhǎng)了啤酒冰爽的時(shí)間，最直接的收效就是隔絕了人手所帶來(lái)的熱量。

    二是，Coors公司的手工吹制的二合一玻璃容器，通過中間層的空氣將內(nèi)外兩層區(qū)分開。這樣，通過熱轉(zhuǎn)移大大降低了玻璃從瓶身到瓶底的熱量。同樣，鋁質(zhì)啤酒瓶也需要最佳的冷卻溫度，Anheuser-Busch公司推出了一款獨(dú)特的瓶子，由Pittsburgh釀造公司在2004年8月在其啤酒產(chǎn)品上正式應(yīng)用。這種限量版的16-ounce的綠色鋁質(zhì)啤酒瓶，是為了慶祝圣帕特里克節(jié)（St.Patrick’sDay），鋁質(zhì)的瓶子上印刷有紫外效果的油墨，在酒吧或是貨架上展示，都給予了產(chǎn)品一種別樣的熒光效果。

風(fēng)格與功能

    無(wú)論是一次包裝、還是二次包裝，都必須給產(chǎn)品帶來(lái)更大的附加值。例如，百威（Budweiser）啤酒的制造商Anheuser-Busch公司在百威的特定幾種產(chǎn)品，有選擇性地引用了由收縮瓶頸設(shè)計(jì)的重型啤酒瓶，配有清晰的標(biāo)簽和紅色的皇冠標(biāo)志更顯這款產(chǎn)品的高貴。

    Diageo-Guinness公司也決定為其Guinness品牌選用更為時(shí)尚的包裝設(shè)計(jì)。新造型，除了在原有品牌高貴、華麗的玻璃瓶以外，也開始出現(xiàn)在生啤易拉罐上。銀色的易拉罐或瓶子，配有黑色的瓶頸，更顯十足的個(gè)性。

    二次包裝也開始展現(xiàn)更大的功能化，Miller公司推出的一款冰箱冷藏包裝瓶，具有長(zhǎng)長(zhǎng)的瓶頸，且為三角形，瓶頸上預(yù)先的刻痕是為了更容易在冰箱里抓取瓶子。Labatt公司的12個(gè)一打的組合罐裝產(chǎn)品，采用名為“shark cut”的提手，更方便控制產(chǎn)品的移動(dòng)；同時(shí)，提手的兩層結(jié)構(gòu)也使攜帶更輕而易舉。

    和喜歡更多口味的產(chǎn)品一樣，消費(fèi)者也同樣喜歡更有功能和更美觀的包裝樣式，啤酒企業(yè)，你們的確應(yīng)該以此抓住更多的消費(fèi)者。