摘 要：考慮到危害分析和臨界控制點(diǎn)（HACCP）方法在食品加工行業(yè)中的廣泛應(yīng)用和推廣，以及國(guó)家質(zhì)檢總局對(duì)進(jìn)口糧食檢疫準(zhǔn)入的要求，本文將HACCP 體系作為一種檢疫風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防的工具，引入到進(jìn)口糧食檢驗(yàn)檢疫監(jiān)管工作中。按照HACCP 方法對(duì)所控制系統(tǒng)的工作程序進(jìn)行分析的原則，通過(guò)對(duì)進(jìn)境糧谷檢驗(yàn)檢疫整個(gè)過(guò)程的分析，認(rèn)為引起的危害事件的主要有8 個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，并具體分析8 個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)容易出現(xiàn)的問(wèn)題，找到具體的防控措施，并制定相應(yīng)的驗(yàn)證記錄，以確保進(jìn)口糧食安全。

進(jìn)境集裝箱裝運(yùn)糧谷是近年來(lái)隨著國(guó)際集裝箱運(yùn)輸業(yè)務(wù)的迅速發(fā)展應(yīng)運(yùn)而生的，和散船運(yùn)輸相比，雖然運(yùn)輸成本稍高， 但具有更好的靈活性，貿(mào)易風(fēng)險(xiǎn)更低，為廣大中小貿(mào)易企業(yè)所青睞。盡管集裝箱裝運(yùn)糧谷密閉性較好，但其疫情擴(kuò)散的風(fēng)險(xiǎn)仍不容忽視，如果出現(xiàn)疫情擴(kuò)散，將對(duì)當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)生態(tài)平衡造成重大損失。

檢驗(yàn)檢疫部門(mén)要求進(jìn)口商辦理檢疫許可證的主要目的之一，是告知購(gòu)貨單位在進(jìn)口的貨物中不得帶有的有害生物種類(lèi)， 防止這些有害生物的帶入對(duì)我國(guó)農(nóng)林業(yè)等帶來(lái)重大危害，但進(jìn)口商想的更多的是，如何能把想貨物順利進(jìn)來(lái)，手續(xù)如何能順利地辦下來(lái)，進(jìn)來(lái)后怎樣賺到更多的錢(qián)。

HACCP 體系已經(jīng)成為了評(píng)價(jià)食品生產(chǎn)企業(yè)的重要標(biāo)準(zhǔn)之一，目前通常的用法是在食品生產(chǎn)加工過(guò)程中，找出其中的關(guān)鍵控制點(diǎn)， 加以嚴(yán)格控制，以提高食品的質(zhì)量。其基本原理是抓住主要矛盾，找到整個(gè)加工生產(chǎn)環(huán)節(jié)中起決定性作用的環(huán)節(jié)，確保其不出問(wèn)題，以保證整個(gè)生產(chǎn)鏈不出問(wèn)題，該原理可以應(yīng)用到其他任何過(guò)程中。

本文以進(jìn)口糧谷檢驗(yàn)檢疫監(jiān)管工作為例，通過(guò)分析全過(guò)程，找到其中起到關(guān)鍵作用的8 個(gè)環(huán)節(jié)， 并具體分析8 個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)容易出現(xiàn)的問(wèn)題，找到具體的防控措施， 并制定相應(yīng)的驗(yàn)證記錄，以確保進(jìn)口糧食安全。但同時(shí)我們也應(yīng)該注意，盡管各項(xiàng)制度都健全且規(guī)范， 都需要相應(yīng)的人員來(lái)執(zhí)行，如果光有制度而不執(zhí)行的話(huà)，都是空談。

綜上所述，HACCP 體系要在一個(gè)過(guò)程中正常運(yùn)轉(zhuǎn)，并發(fā)揮其應(yīng)有的作用，操作規(guī)范、技術(shù)支撐和人的因素等缺一不可，只有個(gè)方面因素同時(shí)具備，才能有效的防控， 確保進(jìn)口糧食質(zhì)量安全。