晚餐存在的問題
現(xiàn)在城市的夜生活豐富，看看晚上餐飲業(yè)的火爆勁兒，就知道"晚餐"和"宵夜"的風(fēng)光了。不過，"風(fēng)光"之余，也該說說晚餐中的健康問題了。與早餐一樣，晚餐對(duì)健康來說非常重要。但晚餐存在的健康問題并不比早餐少。
問題之一：營養(yǎng)不均勻。
晚餐豐盛現(xiàn)在的人們每天都很忙，小孩忙上學(xué)。大人忙上班。早上，急匆匆的離開家，中午，還不一定趕得回家。常是早餐、中餐草草應(yīng)付，隨便吃點(diǎn)，填飽肚子就行。傍晚，孩子放學(xué)了，大人下班了，有時(shí)間了，一家人聚在了一起，好好地做一頓飯，好好地吃一頓飯，高熱量、高脂肪、高蛋白食品桌上擺、口中進(jìn)。一日三餐的精華全都集中在晚餐了，一日的虧空全要在晚餐中補(bǔ)回來�，F(xiàn)在的人們也好交際、多應(yīng)酬。餐飲業(yè)晚上最火爆，哥們兄弟、同事好友、上級(jí)下級(jí)、商務(wù)洽談、同學(xué)聚會(huì)、各種會(huì)議，人們?cè)谕硌缰虚_懷盡享豐盛美食。
問題之二：過于豐盛。
晚餐過飽正是因?yàn)橥聿拓S盛，正是因?yàn)榘滋?quot;虧空"，正是因?yàn)橥聿蜁r(shí)間寬余，所以，往往一日三餐中，晚餐吃得最豐盛，吃得最多、最飽。如果碰上晚上外面有飯局，則可能更是大吃大喝、多吃多喝了。
問題之三：用餐過晚。
晚餐太晚因?yàn)橄掳嗤�，下班到超市、菜市買菜，到家后再洗菜做飯，有時(shí)飯菜到口真要晚上8點(diǎn)以后了。碰到應(yīng)酬聚會(huì)，那晚飯吃到九十點(diǎn)鐘是常事。這樣，因?yàn)橥聿屯�、與晚上入睡時(shí)間相隔太近，所以極不利于人們的身體健康。
問題之四：常吃宵夜。
有時(shí)晚宴以后還有余興，有時(shí)商務(wù)晚餐以后還要洽談，有時(shí)晚上聚會(huì)還沒有盡興，也有的晚上活動(dòng)以后要趕趕時(shí)髦，有些人就常吃宵夜。晚飯喝了白酒，宵夜就痛飲啤酒；晚飯生猛海鮮，宵夜就吃龍蝦；晚飯是什錦炒飯，宵夜是奶油蛋糕。吃了宵夜，才倒頭睡覺。
以上便是四種存在健康問題的晚餐，我們稱之為“問題晚餐”。“問題晚餐”是影響中年健康的一個(gè)重要飲食因素，一頓兩頓“問題晚餐”無礙大事，但經(jīng)常性的、長(zhǎng)期存在的“問題晚餐”則會(huì)給健康帶來諸多問題。
不良后果一：發(fā)胖。
“問題晚餐”很容易使人發(fā)胖，尤其是中年人。原因之一是“問題晚餐”使體內(nèi)營養(yǎng)過剩、熱能過剩；原因之二是晚上活動(dòng)少、夜里睡眠時(shí)間長(zhǎng)、新陳代謝率低，熱能消耗少；原因之三是體內(nèi)的胰島素分泌有它的生物節(jié)律，晚上血中的胰島素含量最高，再加上豐盛的晚餐刺激體內(nèi)釋放更多的胰島素。胰島素從本質(zhì)上來講是一種貯存性激素，它可以使體內(nèi)過多的、剩余的熱能轉(zhuǎn)化成脂肪積存起來，久而久之，人就發(fā)胖了。（這樣看來，肥胖成因中，“問題晚餐”是罪魁禍?zhǔn)字唬?/p>
不良后果二：糖尿病
肥胖與糖尿病是一對(duì)親兄弟，肥胖與糖尿病往往是如影隨形。“問題晚餐”會(huì)使人體血糖在晚餐后升得過快、過高，這就會(huì)刺激胰島組織分泌釋放更多的胰島素，日復(fù)一日，胰島組織最終不堪重負(fù)而功能衰退，最后因體內(nèi)胰島索分泌不足而引發(fā)糖尿病。
不良后果三：心腦血管疾病
“問題晚餐”往往是葷菜多、油膩重，可使血脂升高，并會(huì)刺激肝臟合成更多的壞膽固醇。有研究證明，晚餐以葷菜為主者比素食為主者的血脂高2倍～3倍。加上夜間睡眠時(shí)血流變得緩慢，這樣壞膽固醇容易沉積在動(dòng)脈壁上，目積月累可造成動(dòng)脈硬化或微小血栓的形成，最終造成心腦血管病。“問題晚餐”可增加人體的血液粘稠度，如有動(dòng)脈硬化及微小血栓形成的基礎(chǔ)，則可在“問題晚餐”后突發(fā)心肌梗死或腦卒中而猝死，不可不防�。�
不良后果四：急性胰腺炎
給讀者講述一件真實(shí)的事情。一位項(xiàng)目官員去基層考察項(xiàng)目立項(xiàng)事宜，這對(duì)基層來說可是件大事。因?yàn)橐坏┝㈨?xiàng)成功即可獲得一筆不小的資金。一路上，基層人員對(duì)這位官員熱情接待，住的是賓館豪華套間，吃的是生猛海鮮、雞鴨魚肉，喝的是名酒，臨走那天的晚餐更是達(dá)到了“高峰”。就在那天半夜，項(xiàng)目官員突然腹痛。痛得不能忍受，臉色慘白、四肢發(fā)涼。連夜急送大醫(yī)院，經(jīng)醫(yī)生診斷為：急性出血壞死型胰腺炎。所幸搶救及時(shí)，醫(yī)生醫(yī)術(shù)高明，撿回一條命。有人問，好好的，怎么會(huì)得這種要命的病呢？問題就出在豐盛的晚宴上，晚餐油膩太重、又暴飲暴食，促使胰腺分泌增加，胰腺腺體內(nèi)壓力升高，發(fā)生胰腺管梗阻堵塞，造成胰腺出血壞死而急勝發(fā)病，嚴(yán)重者可出現(xiàn)半夜猝死。
不良后果五：急性膽囊炎
晚餐酒足飯飽后入睡，胃及十二指腸中食物脹滿，可壓迫膽道和膽道在十二指腸的人口，造成膽汁分泌流通障礙，能誘發(fā)急性膽袋炎�；寄懡Y(jié)石者，也可誘發(fā)腑絞痛。
不良后果六：胃炎或胃潰瘍
“問題晚餐”使胃脹滿，使胃排空時(shí)間延長(zhǎng)，使胃分泌胃酸過多。經(jīng)常性地對(duì)胃的不良刺激，可發(fā)生胃炎或胃潰瘍，也會(huì)影響到胃腸的消化吸收功能。
不良后果七：胃癌和腸癌
可以肯定地說，經(jīng)常吃宵夜的人患胃癌的幾率比不吃或不常吃宵夜的人要高出四成左右，這可不是聳人聽聞，而是專家經(jīng)過長(zhǎng)期研究得出的結(jié)論。專家還發(fā)現(xiàn)，樂于或疲于晚餐應(yīng)酬的人，他們的腸癌的發(fā)生率高。
不良后果八：泌尿系統(tǒng)結(jié)石
“問題晚餐”還會(huì)得泌尿系統(tǒng)結(jié)石？是的，確有這方面的資料。日本一家醫(yī)院對(duì)270名尿路結(jié)石患者進(jìn)行飲食生活方面調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，其中有97人常在晚上9點(diǎn)以后進(jìn)食晚餐，還有25人有吃完宵夜后立即入睡的習(xí)慣。這充分隨明晚餐吃得晚或晚餐后立即入睡的人易患尿路結(jié)石。究其原因，睡眠時(shí)，尿液會(huì)在尿路中潴留，晚餐后即入睡者，往往晚餐中多余的鈣會(huì)隨尿也存留在尿路中，時(shí)間一長(zhǎng)，就有可能形成尿路結(jié)石了。
不良后果九：影響睡眠
晚餐過飽或常吃宵夜者會(huì)影響睡眠，常做噩夢(mèng)，使人感到疲勞不堪，久之還能引起失眠、神經(jīng)衰弱等病癥。
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